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[单选题]

切花保鲜的方法有()

A.低温冷藏保鲜或保鲜剂保鲜

B.低温库保鲜

C.保鲜液保鲜

D.杀菌剂保鲜

答案
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A、低温冷藏保鲜或保鲜剂保鲜

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第1题
从应用方式说,低温冷藏比较适合经营单位大量地保鲜贮藏。()
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第2题
切花的保鲜方法中火灼适用于草本植物。()此题为判断题(对,错)。
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第3题
多汁蔬菜贮藏保鲜主要通过抑制()保持果蔬水分、降低营养消耗的途径(气调,低温冷藏)来完成。

A.呼吸作用

B.光合作用

C.催化作用

D.保护作用

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第4题
以下对蛋糕柜的描述不正确的是()

A.特设2-8℃低温,满足食材高要求冷藏储存环境

B.所有型号蛋糕柜都是大理石底座

C.风冷循环,无霜保鲜

D.双重除雾功能

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第5题
鲜用药材可采用的保鲜方法,正确的是()。

A.冷藏、砂藏、罐贮、生物保鲜

B.冷藏、保鲜剂、罐贮、生物保鲜

C.冷藏、砂藏、保鲜剂、生物保鲜

D.冷藏、保鲜剂、防腐剂、生物保鲜

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第6题
食品储存的方法很多,所依据的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。但采取的方式要根据食品的特点进行,袋装鲜牛奶的保鲜方法是()

A.低温冷藏法

B.真空包装法

C.巴氏消毒法

D.放人防腐剂

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第7题
乳和乳品原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法,一般不冷冻,其冷藏温度以1℃为佳()
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第8题
先秦时期在食物保鲜方面有哪些方法()?

A.冷藏

B.香料防腐

C.醋渍灭菌

D.速冻

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第9题
下列关于中药材产地初加工管理的描述,错误的是()。

A.是防止变虫蛀、便于储存运输、保障中药材质量的重要手段

B.鲜用药材可采用冷藏、砂藏、罐贮、生物保鲜等适宜的保鲜方法,尽可能不使用保鲜剂和防腐剂

C.要对地产中药材逐品种制定产地初加工规范,统一质量控制标准,改进加工工艺,提高中药材产地初加工水平

D.野生或半野生药用动植物的采集不需坚持“最大持续产量”原则

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第10题
()是畜肉类原料储存保鲜最常用的方法。

A.高温加热

B.低温储存

C.盐腌

D.风干

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第11题
鲜味调味料、麻辣味调味料、香味调味料一般都采用哪种方法存储。()。

A.低温存储保鲜法

B.气调存储保鲜法

C.冷冻存储保鲜法

D.辐射存储保鲜法

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