题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

榛子奶来货效期（），开封后保存效期

A.6个月，冷藏12小时

B.6个月,密封冷藏保存24小时

答案

A、6个月，冷藏12小时

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第1题

炼奶开封后冷藏保存效期（）

A.24小时

B.48小时

C.T+48小时

D.T+2

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第2题

关于效期的说法正确的是（）。

A.巧克力预调液制作完成后可保存48小时。

B.芝士奶盖浆开封后密封冷藏保存24小时。

C.奶油枪中淡奶油冷藏保存次日闭店废弃。

D.奶盖预调液冷藏保存次日闭店废弃。

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第3题

以下橄榄汁效期描述正确的是（）

A.冷藏储存48小时

B.来货冷冻12个月

C.开封后12小时（不过夜）

D.转移冷藏储存4天

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第4题

以下关于碧根果仁效期描述正确的有（）

A.来货冷藏储存6个月

B.开封后常温储存7天

C.水吧常温储存12小时不过夜

D.开封后冷藏储存7天

E.水吧冷藏储存12小时不过夜

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第5题

新增物料大溪地香草风味奶香酱应放在（）解冻，每个面包盘篦子解冻（）袋，最多解冻（）层，解冻（）小时，解冻完保存（）天，开封需要（）保存，保存（）小时，包含于原效期

A.冷藏鸡库，3，2，12，6，冷藏，2

B.冷藏鸡库，3，2，24，6，常温，3

C.冷藏菜库，3，2，24，6，冷藏，3

D.冷藏菜库，3，2，12，6，冷藏，2

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第6题

荔枝汁开封后冷藏保存效期（）

A.24小时

B.48小时

C.T+48小时

D.T+2

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第7题

其中食材管理，有那几条（）

A．所有的物料无过期现象，所有物料均有效期标识。（食材的包装第一效期同样需要做好保存）B．门店所有物料没有篡改效期迹象C．门店所有分装物料均有标识。（所有装入妙妙瓶的物料均需要标识）D．所有加工后、开封后的物料中无发现腐烂变质、发臭现象。（直接接触食材的容器也没有发霉积垢现象E．任何物料有异物落入＊均属于触犯红色警戒线＊异物落入：指任何非食材物件落入食材中均属于异物落入，异物落入属于触犯红色警戒线＊分装物料：指包装物料分装入其他器具中的物料，切片水果、奶盖等属于自制物料F．物料遵循标准的解冻流程，严禁出现常温解冻的操作

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第8题

生椰乳开封后冷藏保存效期错误的是（）

A.T+1

B.T+2

C.24小时

D.48小时

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第9题

鸡蛋保存效期为（）

A.来货冷藏储存15天

B.来货常温储存7天