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第2题
以下哪些效期是正确的（）
A.椰浆原包装开封后当日➕2（冷藏，密封）
B.豆本豆豆奶原包装开封后当日➕12小时（冷藏，密封）
C.黑糖粉分装至撒粉罐中当日报废
D.芋头丁罐头原包装开封后➕1天（冷藏，密封）
第7题
关于效期的说法正确的是（）。
A.巧克力预调液制作完成后可保存48小时。
B.芝士奶盖浆开封后密封冷藏保存24小时。
C.奶油枪中淡奶油冷藏保存次日闭店废弃。
D.奶盖预调液冷藏保存次日闭店废弃。
第9题
以下关于桃桃&荔枝冰咖啡准备工作中，说法正确的是（）
A.桃桃使用的是桃复合果味浓浆，荔枝使用的是荔枝玫瑰风味糖浆
B.2者均是使用15ml泵瓶
C.桃果味浓浆开封后保存➕15天，加入泵瓶后保存➕10天，包含在➕15天内
D.荔枝糖浆开封后➕6天，包含已加入泵瓶效期
E.混合桃丁罐头和荔枝罐头一样，开罐后加入不锈钢格➕保鲜膜➕盖储存，冷藏保存➕2天
第10题
关于下列双层薄脆准备工作说法正确的是（）
A.解冻后的青豆与玉米粒按照1:1进行混合，放入有隔水板的储物盒中
B.双层薄脆可以整体预制，不可单层预制
C.日式照烧风味酱开封效期k+3天，冷藏库冷藏冰箱保存
D.双层薄脆下层薄脆芝士散放大蓝杯2杯
第11题
新增物料大溪地香草风味奶香酱应放在（）解冻，每个面包盘篦子解冻（）袋，最多解冻（）层，解冻（）小时，解冻完保存（）天，开封需要（）保存，保存（）小时，包含于原效期
A.冷藏鸡库，3，2，12，6，冷藏，2
B.冷藏鸡库，3，2，24，6，常温，3
C.冷藏菜库，3，2，24，6，冷藏，3
D.冷藏菜库，3，2，12，6，冷藏，2
