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[单选题]

前置仓品控质量手册中对果蔬品质检查有()

A.新鲜度

B.机械伤

C.成熟度

D.病虫害

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D、病虫害

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依据《前置仓品控质量手册V3.0》对配送造成的责任差评处罚30元/次()
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第3题
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A.以巡视为基础

B.以岗位为重点

C.以品控为目的

D.以管理为导向

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第4题
果蔬采收后的呼吸作用会释放(),对果蔬采后的品质、成熟、耐储性、抗病性以及流通寿命产生影响。

A.O2和热量

B.CO2和热量

C.CO2和冷量

D.O2和冷量

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第5题
果蔬类面坯工艺中,由于主要原料的()不同,因而掺粉的比例也不同。

A.部位

B.品质

C.含水量

D.大小

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第6题
以下几项中哪些是属于全过程品控的范围()

A.咨询方案的品质管控

B.沟通、汇报的品质管控

C.咨询报告的品质管控

D.质量奖惩制度的品质管控

E.执业人员廉洁自律的管控

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第7题
门店返仓品类暂为:水产、果蔬、畜禽肉、散装水产干货()
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第8题
MP果蔬的保鲜主要是保持品质、防褐变和防病害腐烂。()
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第9题
以下那道菜品上菜时需要提醒“小心烫()

A.果蔬大拌菜

B.铁板炒羊肉

C.西贝面筋

D.黄米凉糕

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第10题
果蔬中水分有()、()、()三种状态。
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第11题
果蔬中水分有()、()、()三种状态。
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