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第1题
食用色素是以（)为目的的食品添加剂。
A.食品着色
B.增加食欲
C.提高食品售价
D.提高食品质量
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第2题
食用合成色素中的靛蓝的最大使用量为()。
A.0，1g/kg
B.0，01g/kg
C.0，05g/kg
D.0，5g/kg
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第3题
食品卫生法中规定，食用合成色素中胭脂红和苋菜红的最大使用量为（）。
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第4题
（）是以纯食用酒精或蒸®酒为酒基制成的。
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第6题
豆豉又名豉油，是以黄豆或黑豆为原料经过发酵而制成的。（)
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第7题
肉三鲜馅是以海参、虾仁、（）为原料经加工制成的馅。
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第8题
生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心，故称生菜肉馅。（）
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第10题
红曲色素属于（）。
A.食用合成色素
B.非食用色素
C.从微生物体中提取的色素
D.从植物组织中提取的色素
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