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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

面粉按含淀粉多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉（）

答案

否

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更多“面粉按含淀粉多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉（）”相关的问题

第1题

面粉按面筋质的含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。（）

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第2题

面粉按含（)多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。A.淀粉B.面筋质C.蛋白质D.脂肪

面粉按含()多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

A.淀粉

B.面筋质

C.蛋白质

D.脂肪

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第3题

洁白面粉通常为()或为麦心粉。

A.高筋粉

B.中筋粉

C.低筋粉

D.特制面粉

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第4题

最适合做面包的是什么面粉（）

A.高筋粉

B.中筋粉

C.低筋粉

D.无筋粉

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第5题

下列面粉适合制作蛋糕，饼干的是()。

A.中筋粉

B.低筋粉

C.特质粉

D.高筋粉

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第6题

面粉是制作蛋糕的主要原料，一般应选择（)。

A.高筋粉

B.普通粉

C.低筋粉

D.中筋粉

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第7题

制作混酥类点心经常使用的面粉是()。

A.中筋粉

B.低筋粉

C.高筋粉

D.特高筋粉

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第8题

最适宜做水饺皮的粮食粉料是()。

A.玉米粉

B.中筋面粉

C.糕点粉

D.高筋面粉

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第9题

面粉中湿面筋含量在（）称为高筋粉。

A.20%以下

B.20～25%之间

C.26～40%之间

D.40%以上

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第10题

制作饼干应选择（）等级的面粉。

A.弱力粉

B.富强粉

C.特一粉

D.高筋粉

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第11题

一般面团整形时所用手撒粉指的是高筋面粉。（）

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