题目内容
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[单选题]
菜的显著特色是讲究花色、少而精，注重营养搭配，口味清淡、少油、鲜嫩焦香（）（2015年）
A.法式
B.英式
C.俄式
D.美式
答案
B、英式
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A.法式
B.英式
C.俄式
D.美式
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B、英式
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A.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
B.味型以甜鲜为主而善于用葱香调味
C.注重以当地特产为条件选料。以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食
D.调味重清爽鲜淡平和
A.广西菜由南宁柳州梧州等城市和壮族瑶族京族侗族等少数民族菜组成
B.少数民族的小吃、点心非常有特色、菜肴取料奇特，制作也极有个性
C.城市菜以野味烹调最为著名。而且刀功精细，制作考究。讲究原料鲜活
D.烹调方法受客家菜影响很深，口味清淡，爽嫩而又喜好辣味
E.广西著名的风昧菜点有：天火烹饪鸡、虫草炖海狗鱼葵花马蹄肉饼、桂乳荔芋扣、梧州纸包鸡、花雕醉鸡等
