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[判断题]

对受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法就是挑选霉粒。（）

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第1题

对于受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法是挑选霉粒。（）

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第2题

对受到黄曲霉毒素污染的大米，（）是最好的去毒方法。

A.挑选霉粒

B.碾轧加工

C.用白陶土吸附

D.日晒

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第3题

黄曲霉毒素污染食品的品种以（)最严重。

A.花生、花生油

B.玉米、小麦

C.面粉、豆类

D.大米、小麦

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第4题

受黄曲霉毒素污染最严重的食物是（）。

A.大米和小麦

B.花生和核桃

C.动物性食物

D.豆类

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第5题

花生去毒适用于下列哪种方法()。

A.加碱破坏毒素

B.脱胚去毒

C.碾轧加工及加水搓洗

D.紫外线照射，盐炒

E.挑除霉粒

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第6题

目前已知霉菌产生的毒素有（）以上，对人和动物危害最大的有黄曲霉毒素、镰刀菌毒素和棕曲霉毒素。

A.百种

B.十种

C.二十种

D.五十种

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第7题

黄曲霉毒素的主要毒害作用表现为严重的肾毒和血管毒。（）

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第8题

下列毒素不耐热的是（）

A.河豚毒素

B.肉毒毒素

C.黄曲霉毒素

D.葡萄球菌肠毒素

E.以上都不是

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第9题

污染粮豆食物的黄曲霉毒素在（）温度下加压可被破坏。

A.100℃

B.150℃

C.230℃

D.280℃

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第10题

粮食中的黄曲霉毒隶是属于（）。

A.化学污染

B.物理污染

C.生物性污染

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