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发酵工业有何特点？发酵工业的范围包括哪些？

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第1题

工业乳酸发酵和酸奶发酵采用的主要菌种各有哪些？

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第2题

一般来说，发酵工业的生产过程主要包括以下环节：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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第3题

目前，对工业发酵过程监控的指标主要包括物理、化学和生物指标。物理检测指标包括（）等；化学检测指标包括（）等；生物检测指标包括（）等。

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第4题

发酵工业中常见的微生物种类有细菌、酵母菌、（)和（)。

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第5题

发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。（)

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第6题

种子质量的最终指标是考察其在发酵罐中所表现出来的（）发酵工业常用的判断种子质量的标准有：（）、（）、（）、（）。

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第7题

根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有（）和（）；按发酵培养基的物理性状来区分，有（）、（）和（）；按发酵工艺流程来区分，有（）、（）和（）；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有（）和（）。

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第8题

在过氧化氢漂白中稳定剂的作用原理是什么?工业上常用的氧漂稳定剂有哪些?各有何特点和优、缺点?

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第9题

发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、（）、（）。

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第10题

配制工业发酵培养基的一般要求。

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第11题

发酵工程在制药工业上的应用。

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