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第1题
苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。
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第2题
起源于长江下游江、浙一带地区所制作的面点称为（）。
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第3题
京式点心用料以麦面为主，馅心具有（）风味苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。
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第4题
京式点心用料以麦面为主，馅心具有（）风味苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。
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第5题
中式面点制作现状是南试点心北转，北试点心南移。（)
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第7题
苏试面点系指长江（）江浙一带地区制作的面点。
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第8题
广式面点富有北国风味、制作精美，在传统风格上又吸取了部分西式点心的制作技艺，品种丰富多彩，自成一格（）
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第9题
中式面点工艺中的构图是指点心品种在装盘时的一种()。
A.搭配方法
B.艺术加工方法
C.相互对称
D.构思方法
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第10题
分组宴席点心时指面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。（）
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第11题
（）英语写为westpastry，主要是指来源于欧美国家的点心。
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