首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在以下哪一种水分活度围,最容易发生非酶褐变反应()。

A.0.6~0.9

B.0.90~0.99

C.0.3~0.5

D.0.1~0.3

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“在以下哪一种水分活度围,最容易发生非酶褐变反应()。”相关的问题
第1题
通过控制水分活度就可完全抑制氧化反应合褐变反应。()
点击查看答案
第2题
抑制酶活性,干制品水分需降到1%以下,即水分活度()。

A.Aw<0.65

B.Aw<0.15

C.Aw<0.80

D.Aw<0.90

点击查看答案
第3题
水分活度对酶的影响。
点击查看答案
第4题

水分活度对酶及其他反响的影响。

点击查看答案
第5题
水分活度对微生物、酶及其它反应有何影响?
点击查看答案
第6题
水分活度对微生物、酶及其它反应有什么景向?
点击查看答案
第7题
食品中的酶反响除了与整个食品体系的水分活度有关外,还与局部的水分子存在状态有关。()
点击查看答案
第8题
关于水分活度描述有误的是()。

A.不同温度下水分活度均能用P/P0来表示

B.水分活度比水分含量能更可靠的预示食品的稳定性与安全性性质

C.食品的水分活度值总在0~1之间

D.水分活度能反映水与各种非水成分缔合的强度

点击查看答案
第9题
水分活度大小取决于水存在的量、温度、水中溶质的()、水与非水部分结合程度的强度。
点击查看答案
第10题
影响食品水分活度的因素很多,通常取决于()。

A.水分存在的量

B.温度

C.水中溶质的浓度

D.食品成分

E.水与非水组分结合的强度

点击查看答案
第11题
食品中水分活度为0.80时,能抑制下列哪些菌的生长:()。

A.黄曲霉

B.青霉

C.最普通酵母

D.金黄色葡萄球菌

E.大肠杆菌

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改