题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

在烤箱烹饪工作过程中，关机有两种方法，是哪两种（）

A.长按2秒电源键，直接停止加热，转入自动关机

B.先按确认键，让烤箱停止加热，再长按2秒电源键转入自动关机

C.以上都不对

D.先按功能键取消功能，再按电源键关机

答案

长按2秒电源键直接停止加热转入自动关机先按确认键让烤箱停止加热再长按2秒电源键转入自动关机

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第1题

烤箱工作过程中有哪两种关机方法（）

A.先按功能键取消功能，再按电源键关机

B.长按2秒电源键，直接停止加热自动关机

C.先按确认健，暂停烤箱加热，再长按2秒电源键自动关机

D.以上都不对

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第2题

烩，这种烹饪方法是将加工后的小块原料浸泡在水中或浸泡在用其本身原料制作的基础汤或浓稠汤汁中，盖上锅盖小火长时间慢慢烹制，或者放入烤箱中利用水的对流传热和热空气的传导将原料烹制成熟。（)

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第3题

根据传热介质的不同行，走红可分为()和()两种方法。走红时用于涂抹烹饪原料表面的原料有()、()、()等。

根据传热介质的不同行，走红可分为（)和（)两种方法。走红时用于涂抹烹饪原料表面的原料有（)、（)、（)等。

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第4题

西餐菜肴的组配一般比较单一，特别是烹饪过程中很少将两种原料一同烹制。（)

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第5题

在ISO9002贯标过程中，《作业指导书》的概念有两种含义；一是其对象为质量活动中某个作业过程;二是其内容为某个作业过程的操作、控制、验证方法和管理要求。（)

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第6题

无人油烟机是指:每次烹饪结束后，关机即自动完成一次变频滚洗不仅延时关机吸净余烟，同时叶轮常用常新。*（对）（）

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第7题

西门子烤箱能够实现牛排按照要求的成熟度烹饪，是因为里面有（）

A.烘焙感应

B.3D热风

C.精控探针

D.快速预热

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第8题

相对于蒸箱和烤箱，蒸烤一体机的优势在于（）

A.性价比高

B.烹饪更健康

C.节省安装空间

D.使用频次较高

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第9题

食品（）解冻是最安全同时也是最节省能源的解冻方法。

A.冷藏解冻

B.流水解冻

C.微波炉解冻

D.烹饪过程中的解冻

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第10题

电热针治疗的注意事项，不正确的是（)

A.开关机前、上下针夹前电流量应处于最低位

B.按键键位和穴位的对应关系要清晰

C.调节时电流量无变化时需检查电热针或仪器

D.留针过程中出现针过热或疼痛，应立即关机

E.工作状态中，电热针在体内、体外均不得相互接触

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第11题

：广告：本厨师培训班有着其他同类培训班所没有的特点，就是除了传授高超的烹饪技艺外，还负责向毕业生提供确实有效的就业咨询。去年进行咨询的本培训班毕业生中，100%都找到了工作。为了在烹饪业找到一份理想的工作，欢迎您加入我们的行列。为了确定该广告的可信性，以下哪个相关问题是必须询问清楚的？（） Ⅰ 去年有多少毕业生？ Ⅱ 去年有多少毕业生进行就业咨询？ Ⅲ 上述就业咨询在咨询者找到工作的过程中，究竟起到了多少作用？ Ⅳ咨询者找到的工作，是否都属于烹饪行业？

A.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ

B.Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ

C.Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ

D.Ⅲ、Ⅳ

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