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[多选题]

照烧牛肉比萨:将日式照烧酱剪口()厘米,切饼台()备用,开封当天+3天

A.常温

B.冷藏

C.0.6-0.8

D.1-1

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常温06-08

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第1题
照烧牛肉披萨:将日式照烧酱剪口()厘米,切饼台()备用,开封当日+3天

A.常温

B.0.6-0.8

C.1

D.冷藏

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第2题
以下拉线正确的是()

A.照烧牛肉比萨出炉后,日式照烧酱拉6-7个来回

B.野捕海虾比萨出炉后,黄油调味酱拉6-7个来回

C.野捕海虾比萨涂酱时,黄油调味酱拉6-7个来回

D.野捕海虾比萨涂酱时,黄油调味酱拉6个来回

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第3题
以下常温放置的物料有()

A.已剪口的日式照烧风味酱

B.已剪口的黄油调味酱

C.挤酱瓶中的黄油调味酱

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第4题
日式照烧酱在切饼台时()

A.常温储存

B.冷藏储存

C.K+3天

D.K+1天

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第5题
日式照烧风味酱开封后效期为(),()储存

A.K+1 冷藏

B.K+1 常温

C.K+3 冷藏

D.K+3 常温

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第6题
以下说法正确的是()

A.双层薄脆比萨不可整体预制,只能单层预制,分开储存

B.二合一的照烧牛肉披萨在出品是需撒4-6下白芝麻

C.一个照烧牛肉薄脆需放15粒照烧牛肉丁

D.仅有下层或仅有上层预制需在来单后,按配方制作未预制的一层,进行组合即可

E.比萨预制储存时间:下层2小时,上层4小时

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第7题
双层饼底制作:准备奶油干酪酱,将袋内的干酪(),并将同边的袋子一角剪口()厘米

A.归拢至一边

B.1.5

C.2

D.归拢到两边

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第8题
奶油干酪酱剪口()厘米,袋口与面饼距离约在()厘米

A.1.1

B.2 1.5

C.1.5 2

D.1.5 1

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第9题
:一天,香烟对蜡烛说道:“蜡烛哥哥,人们都说您的精神伟大――‘烧毁了自己,照亮了别人。’其实,我跟你差不多――烧毁了自己,提醒了别人。”蜡烛听了,哈哈笑道:“你是用甜言蜜语使一些意志薄弱的人上当,损害他们的健康。你是‘烧毁了自己,毒害了别人。’正因为这样,人们不是歌颂你,而是谴责你。”这段话主要支持了这样一种观点,即()。

A.吸烟有害健康,青年人不应该吸烟

B.蜡烛的精神比香烟的精神可贵

C.应当把宝贵的生命用于有益的事业

D.毒害他人的勾当不能经常做

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第10题
()日龄进行断喙。用剪刀将上喙剪去(),然后用烧红的烙铁烙剪口处止血。断喙前给鸡服维生素(),可防止出血过多。

A.6-7

B.A

C.1/3

D.K3

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第11题
被保险人在我公司投保家庭自用汽车损失险、不计免赔险,前照灯投保新增加设备损失险。一天,被保险人向保险公司报案,车辆发生碰撞事故,维修厂检测需更换前保险杠、前照灯、水箱、发动机罩、发动机缸体、活塞、连杆等配件,被保险人向保险公司提出索赔。查勘员小经查勘发现,该车碰撞情况属实,前照灯、前保险杠为改装件,发动机连杆断裂,缸体右侧破裂,破裂的缺口向外,发动机机油已变成乳白色,曲轴有烧蚀痕迹。请问该车定损时应如何处理,应剔除哪些配件,并说明理由。
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