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[填空题]

一般未成熟果实单宁含量()同品种的成熟果实果品干制应选择单宁少而且成熟度高的原料。

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第1题
一般未成熟果实单宁含量()于同品种的成熟果实果品干制应选择单宁少而且成熟度高的原料。
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第2题
未充分成熟的果实如香蕉等,质地很硬,须经过一段时间追熟或催熟才变软,是因为未成熟的果实中含有()。

A.单宁物质

B.果胶质

C.果糖

D.醛类物质

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第3题
药用植物的不同入药部位在不同生长期所含有的种类和含量是不同的,因此采收时间应根据中药的品种和入药部位不同而有所不同,其中叶类药材采收时期通常是()。

A.秋季至次年早春植株开始生长时期

B.开花前或果实未成熟前

C.花开放至凋谢时期

D.果实成熟期

E.种子成熟期

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第4题
食品在冷藏的过程当中,未成熟的果实的干耗现象比成熟果实严重。()
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第5题
能体现物质在植物体内的运输方式是主动运输的事实是()

A.成熟的香蕉能催熟混放在一起的未成熟的果实

B.有实验证明,在加入呼吸抑制剂的情况下生长素的运输会受影响

C.顶端优势现象

D.向光源弯曲生长现象

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第6题
防止果蔬酶促褐变的方法包括()。

A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料

B.热烫处理

C.亚硫酸盐溶液浸泡

D.抽真空处理

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第7题
塘枇杷是浙江余杭乃至全国享有盛名的传统特色果品,是果中珍品。下列关于枇杷的发育顺序正确的是()

A.开花→受精→传粉→果实成熟

B.开花→传粉→受精→果实成熟

C.受精→开花→传粉→果实成熟

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第8题
关于仙粉黛在加州的表现描述错误的是()

A.仙粉黛往往成熟的不均匀,采收时可能出现一串葡萄上同时存在已风干和未成熟的果粒

B.大批量生产的仙粉黛桃红葡萄酒通常是用早采摘葡萄酿造的

C.未成熟的葡萄往往会展现出细微的草本植物特征

D.典型的白仙粉黛(White Zinfandel)果味充沛,颜色较浅,通常为干型

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第9题
人工合成的植物生长调节剂与植物激素一样对植物的生长发育具有调节作用。下列相关叙述错误的是()

A.油桃结果后,喷洒一定浓度的生长素类似物,可防止果实脱落

B.用一定浓度的赤霉素溶液处理生长期的芦苇,可增加其纤维长度

C.用一定浓度乙烯利处理采摘后未成熟的香蕉,可促其成熟

D.用脱落酸处理马铃薯块茎,可促进其细胞分裂

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第10题
胞间层植物细胞壁的结构组成之一,果实成熟时果肉组织变软就是因为胞间层中()被分解的缘故。

A.蛋白质

B.果胶质

C.有机质

D.胞基质

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第11题
下列对樱桃番茄品种千禧的描述不正确的有()。

A.是杂交一代品种

B.果实圆球形,果肉厚

C.单果重14g

D.有限生长类型

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