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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

米旗八宝饭盒装有哪两种（）

A.香糯豆沙八宝饭

B.紫糯八宝饭

C.玉米八宝饭

D.黑豆八宝饭

答案

AB

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第1题

广西东兰墨米米粒成紫黑色，煮饭糯软，味香而鲜（)。A.黏而不腻B.油分重C.颗粒整齐D.药味淡醇

广西东兰墨米米粒成紫黑色，煮饭糯软，味香而鲜()。

A.黏而不腻

B.油分重

C.颗粒整齐

D.药味淡醇

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第2题

制作芝麻凉卷的第一步是将搓好的糯米饭滚上（）。

A.白糖

B.红糖

C.豆沙

D.熟芝麻末

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第3题

小型柴油机的安装有哪两种形式？叙述安装注意事项。

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第4题

一碗好米饭的标准是（）

A.弹

B.甜

C.香

D.糯

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第5题

小米粽子的口感特点是：（）、香、软、糯。

A.松

B.散

C.黏

D.稠

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第6题

贴的菜品一般要求底面香脆，上面（)。A.焦香B.酥脆C.软嫩D.软糯

贴的菜品一般要求底面香脆，上面()。

A.焦香

B.酥脆

C.软嫩

D.软糯

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第7题

山姆西坞咸蛋黄雪花酥的特点（）

A.咸香酥脆

B.Q弹不粘牙

C.细腻浓醇

D.软糯香甜

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第8题

绍兴菜以制作河鲜、家禽为主，口味具有（)，滋味浓重，富有乡土风味。

A.香酥绵糯

B.软烂鲜香

C.酥脆微辣

D.酸甜脆嫩

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第9题

墨糯药米指的是（)。A.云南西双版纳紫米B.广西东兰墨米C.江苏长熟鸡血糯D.陕西洋县黑米

墨糯药米指的是()。

A.云南西双版纳紫米

B.广西东兰墨米

C.江苏长熟鸡血糯

D.陕西洋县黑米

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第10题

“泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太多，成品会粘牙，不糯。（）

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第11题

糯米分为籼糯和梗糯两种（）

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