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[单选题]

香气感受咖喱味汤底()

A.极淡

B.清淡

C.刚好

D.较浓

E.刺鼻

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A、极淡

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第1题
酸度感受咖喱味汤底()

A.非常淡

B.有点淡

C.正好

D.有点酸

E.非常酸

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第2题
“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是()。

A.揉捻缺乏

B.揉捻过度

C.发酵缺乏

D.发酵过度

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第3题
“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是()。A.揉捻不足B.揉捻过度C.发酵不足D.

“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是()。

A.揉捻不足

B.揉捻过度

C.发酵不足

D.发酵过度

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第4题
鲜度感受家乐花胶鸡风味汤底()

A.极淡

B.较淡

C.刚好

D.过于鲜

E.鲜味过浓,有涩口感

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第5题
汤底色泽外观咖喱味汤底()

A.一点都不能引起食欲

B.不大可能引起食欲

C.一般,无所谓引起或不引起食欲

D.有点能引起食欲

E.非常能引起食欲

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第6题
香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青()。A.发酵不足B.发酵过度C.萎凋不足D.萎凋过度

香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青()。

A.发酵不足

B.发酵过度

C.萎凋不足

D.萎凋过度

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第7题
酸度感受家乐藤椒风味汤底()

A.非常淡

B.有点淡

C.正好

D.有点酸

E.非常酸

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第8题
金奖惠明成茶条索紧密壮实,颗粒饱满:色泽翠绿光润,全芽披露;茶味鲜爽甘醇,带有兰花之香气;汤色清激明绿。()
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第9题
()其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。

A.白琳工夫

B.正山小种

C.政和工夫

D.坦洋工夫

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第10题
()其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。

A.坦洋工夫

B.政和工夫

C.正山小种

D.白琳工夫

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第11题
依次填入下面一段文字横线处的语句,衔接最恰当的一组是()中国茶有红、绿、青、黄、白、黑六大类2 000多种,外形千姿百态,香气各具特点,滋味风格迥异,效能各不相同。__。__,它是茶叶品质的综合表现。__,它是茶叶品质的综合反映。__。__。①香气高、滋味醇、叶底匀、汤色清,是好茶,反之则劣②所谓外形是指干茶的芽叶比例,有元锋苗以及老嫩、松紧、整碎、净杂、光润、鲜暗等的程度③条索紧、嫩度好、锋苗多、色泽润,是好茶,反之则劣④所谓内质是指香气的高低、纯杂、长短,滋味的浓淡、强弱、鲜淳、苦涩,叶底的嫩度、色泽、净匀度,汤色的鲜活、明亮程度⑤不管差别多大,选择茶叶的方法是相同的,都离不开看外形、评内质

A.②③④①⑤

B.②③④⑤①

C.⑤②④③①

D.⑤②④①③

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