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第1题
花式烤毛肚的操作步骤（1）锅圈食汇专用火锅底料类/锅圈食汇麻辣清油底料/锅圈食汇藤椒味火锅底料，三种底料任意选一种（2）汤汁烧开后，撒上葱花（3）锡纸盒中放入蒜蓉10g-30g,加水300ml，把汤汁烧开（4）汤汁烧开后放入洗净的毛肚、鸭肠、黄喉等食材（）
A.1、3、2、4
B.1、3、4、2
C.1、4、3、2
D.1、2、3、4
第3题
以下组装正确的是（）
A.超级塔可：藤椒鸡排，7克干煸风味酱，20克生菜，15克红椒笋丝，7克干煸风味酱，6只拌酱小龙虾，放入纸袋，放入纸盒
B.超级塔可：藤椒鸡排，7克干煸风味酱，15克生菜，15克红椒笋丝，7克干煸风味酱，6只拌酱小龙虾，放入纸袋，放入纸盒
C.塔可青年：迷你鸡排，3克干煸风味酱，10克生菜，5克红椒笋丝，3克干煸风味酱，2只拌酱小龙虾，装入纸袋，装入纸盒
D.塔可青年：迷你鸡排，3克干煸风味酱，5克生菜，5克红椒笋丝，3克干煸风味酱，2只拌酱小龙虾，装入纸袋，装入纸盒
第4题
男，78岁。四肢沉重疼痛，肢体浮肿。恶寒无汗，口不渴，咳喘，痰多白沫，胸闷，干呕。舌淡胖苔白，脉弦紧。治疗当选（)。
A.甘遂半夏汤
B.己椒苈黄丸
C.苓桂术甘汤
D.葶苈大枣泻肺汤
E.小青龙汤
第7题
鸡汤豆腐15斤兑汤投料标准（）
A.干葱头末300，专用鸡汤500，水7500，家乐鸡汤粉10，盐10
B.干葱头末150，专用鸡汤500，水7500，家乐鸡汤粉10，盐10
C.干葱头末150，专用鸡汤500，水7500，家乐鸡汤粉20，盐20
D.干葱头末150，专用鸡汤1000，水7500，家乐鸡汤粉10，盐10
