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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

一份完美的浓缩咖啡应该是什么样的()

A.在标准的流速区间

B.有着明显的油脂主体核心

C.浓缩滴落的状态呈现蜂蜜状

D.浓郁的焦糖伴随着果仁风味,有着适宜的咖啡酸

答案
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D、浓郁的焦糖伴随着果仁风味,有着适宜的咖啡酸

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第1题
外送大杯热美式咖啡,加一份浓缩咖啡,操作顺序正确为1、取顾客杯加4-5块冰块3、按浓缩咖啡ES键2、按经典咖啡L键至顾客杯口下方1公分处手动按停4、封杯()
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第2题
调制单份浓缩咖啡液和5份浓缩咖啡液的配方是多少()
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第3题
意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内,萃取出()的咖啡液。

A.30cC

B.20cC

C.10cC

D.40cc

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第4题
使用咖啡压滤壶泡制咖啡时所用的研磨度是属于哪种研磨度?()

A.浓缩咖啡

B.细

C.中等

D.粗糙

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第5题
制备浓缩咖啡液时,先()再
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第6题
测量浓缩咖啡的温度使用什么温度计()

A.水银温度计

B.电子温度计

C.主店测温探针

D.以上皆可

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第7题
Q4季度咖啡巡检按键产品名称为()

A.热拿铁M

B.经典咖啡L

C.热拿铁L

D.浓缩咖啡ES

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第8题
以下说法正确的是()

A.冰拿铁(外带):160g冰块+170g牛奶+67g浓缩咖啡液

B.冰拿铁(堂食):70g冰块+170g牛奶+67g浓缩咖啡液

C.摩卡堂食和外带都需要5g奶油

D.白巧克力摩卡堂食和外带都需要30±5g

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第9题
为避免制作产品时泡沫过多,制备浓缩开封咖啡液时,先加入冰块,后萃取咖啡液,这样操作正确吗()
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第10题
为提升小器具辨识度避免混淆,未来所有气泡冰咖啡均使用()舀取浓缩咖啡液

A.1/2OZ

B.沙拉酱勺

C.1OZ

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第11题
()咖啡的制作方法是双份意式浓缩+打热的牛奶+奶泡,各占10%、70%和20%。

A.美式

B.摩卡

C.拿铁

D.卡布奇诺

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