B.如已到用餐时间仍不能起飞,须及时联系餐厅就餐。若时间不多,可根据客人兴趣,就地组织一些适宜的活动
C.如延误时间较长就要联系换乘别的航班
D.如延误时间较长,需等到第二天,则应问明次日起飞时间、班次,并立即与有关航空公司或旅行社有关部门联系,安排当日食宿及行李交接事宜,并通知有关旅行社更改计划
A.打扰一下,咱们点的菜品到了,荤菜给您先上桌
B.精品肥牛,涮煮60秒;新西兰羊肉卷,涮煮40秒;捞派虾滑,涮煮3分钟
C.上菜时要提醒客人,荤菜给您上桌了+报菜名+特色菜品、牛羊肉涮煮时间
D.菜品摆放整齐,方对方,圆对圆
E.祝您用餐愉快!(目视客人三角区后退一步+海底捞礼)
问题一、小A了解了唐先生的预定内容后,正确的做法是什么?
问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作?
问题三、小C有哪些地方做的不对?唐先生提出签单结账,小C应如何正确处理?
A.用餐客人细则,性质,时间
B.了解客人姓氏,电话,其他不用了解
C.了解人数,姓氏,特殊要求,公司名称
D.了解是否是熟手,该客户喜好,提前准备
A.主人的配偶不在时,应坐副驾驶
B.主人的配偶在时,应坐后排
C.除了副驾驶,都可坐
D.所有座位都可选择
E.主人的配偶不在时,若同坐多人,中途有人下车,则副驾驶不能空着。
A.3分钟
B.5分钟
C.6分钟
D.8分钟
A.得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜
B.每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C.提供信息和建议,询问特殊需要,如牛排、羊排需几成熟
D.复述客人所点菜肴的内容,以便确认
A.在档口/厨房处确认菜品、桌号、备注信息是否符合标准
B.确认餐点品质是否符合标准
C.不符合标准的餐点需要和厨房员工进行良好的沟通做出调整
D.时间比较紧急时可以降低标准