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第1题
有关水果储存，表述正确的有（)。
A.新鲜水果应保存在冷藏箱内，使用前要彻底清洗
B.新鲜水果应用柠檬酸来浸泡，保持水果的新鲜，以防止氧化变黑
C.罐装水果未开盖时可在常温下储存
D.罐装水果开盖后容易变质，应将未用的部分密封后放在冷藏箱或冰箱里储存，一般不要超过5天
第4题
水果进厂分选后，首先经过洗涤，然后才能进行加工；洗涤的目的是（），水果的洗涤方法有（）、（）及（）；浆果类原料【如葡萄、草莓等】应采用（），防止机械损伤及浸泡过久，影响色泽和风味。
第7题
患者，男性，76岁，脑出血，昏迷。护士取下患者的活动性义齿后，正确的处置方法为（）
A.浸泡于30%乙醇中
B.煮沸消毒后浸泡于水中
C.浸泡于冷开水中
D.浸泡于清洗消毒液中
E.浸泡于口洁灵漱口液中
第8题
下列哪些方法可以用于餐具消毒（）
A.用流通蒸汽消毒30分钟（温度为100摄氏度）
B.使用远红外线消毒柜，温度达到125摄氏度，维持15-30分钟
C.用有效氯含量为250mg/L的含氯消毒液浸泡消毒后清洗干净
D.直接用洗洁精清洗即可
第10题
病人，女性，34岁。右下肢外伤后，未得到正确的处理，而导致破伤风为伤口换药后的辅料处理方法是（）。
A.过氧乙酸浸泡后清洗
B.高压蒸汽灭菌后在清洗
C.丢入污物桶再集中处理
D.日光下暴晒在清洗
E.送焚烧炉焚烧
