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第1题
清炖鸡孚的菜品特点是()。
A.汤汁浓白
B.汤汁清嫩
C.口味咸鲜
D.口味咸甜
E.质感软烂
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第2题
清炖鸡孚中的蛋清应（)。A.搅散均匀B.打成发蛋糊C.调成半发糊D.制成蛋清糊
清炖鸡孚中的蛋清应()。
A.搅散均匀
B.打成发蛋糊
C.调成半发糊
D.制成蛋清糊
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第3题
鸡扒焗饭的物料摆放顺序应该是上部鸡肉、中部蘑菇、下部鸡肉（）
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第4题
对于皮炎湿疹患者而言，孚松-卤米松适用于角质层较厚的部位（）
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第5题
培根金针菇中的培根选用鸡肉腌制而成（）
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第8题
最适合加工鸡肉茸泥的部位是（)。A.鸡里脊肉B.鸡大腿肉C.鸡脯肉D.鸡小腿肉
最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。
A.鸡里脊肉
B.鸡大腿肉
C.鸡脯肉
D.鸡小腿肉
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第9题
小牛肉、猪肉和鸡肉等白色肉类最好选用酒度较高的[13%（v/v）以上]干红葡萄酒。（）
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第10题
汽车底层漆中适用黑色金属表面优先选用的应该是()。
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第11题
Q345（16Mn）钢焊条电弧焊时，在下列焊条中不应选用的焊条型号应该是（）。
A.E4303
B.E4315
C.E5015
D.E5516
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