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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冷藏、冷冻柜的温度分别是多少（）

A.0-10度，0度以下

B.0-8度，0度以下

C.0-4度，-18度

D.0-8度，--8度

答案

C、0-4度，-18度

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第1题

冷藏冷冻柜需要定期温度记录。（)

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第2题

为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？

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第3题

用来陈列需要冷藏食品的冷柜，称为（)。

A.冷藏柜

B.冷冻柜

C.冷藏库

D.冷冻库

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第4题

食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，原料、半成品和成品可一起存放。（）

此题为判断题(对，错)。

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第5题

成品应按品种、包装形式、生产日期分别贮存,以先进先出为原则。需冷藏保存的成品应贮存在0℃~4℃冷藏库内（）

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第6题

冷藏鲜蛋时的温度应控制在()。

A.10℃

B.5℃

C.0℃

D.-5℃

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第7题

牛奶的冷藏温度以（)℃为宜。

A.0

B.5

C.8

D.10

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第8题

冷藏温度是（）

A.－15℃～0℃

B.0℃～8℃

C.8℃～60℃

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第9题

鱼类的冷藏温度控制在（)度。

A.5~10

B.0~2

C.-5~0

D.-5~-18

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第10题

冷藏电冰箱的冷藏室温度是（）

A.0℃~10℃

B.-6℃~-12℃

C.-15℃~-18℃

D.-10℃~-18℃

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第11题

食品冷藏冰箱的温度控制在（)。

A.-5°C-0°C

B.0°C-5°C

C.6°C-10°C

D.都可以

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