题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

小麦或面粉中的主要矿物质有()。

A.钠

B.钙

C.磷

D.铁

E.镁

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更多“小麦或面粉中的主要矿物质有()。”相关的问题

第1题

小麦中面筋质的含量主要会影响产品面粉的()。

A.精度

B.粉色

C.粒度

D.粉质

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第2题

在制粉过程中小麦的哪部分是提取面粉的主要部分()。

A.胚

B.胚乳

C.糊粉层

D.珠心层

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第3题

关于骨的主要生理作用中，下列正确的是的？（)

A.为软组织提供支持

B.保护大脑和胸腔、腹腔等脏器免受伤害

C.骨骼通过充当连接肌肉的杠杆，关节充当支点，产生运动功能

D.骨可储存多种矿物质，包括钙、磷、钾和钠，根据需要重新分配，维持体内平衡

E.骨中的黄骨髓可产生血细胞

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第4题

小麦面粉中的非面筋性蛋白质不包括（)。

A.麦醇溶蛋白

B.球蛋白

C.清蛋白

D.糖类蛋白

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第5题

面粉和小麦中粗蛋白质含量是将氮含量乘以5.7而得到的(不同物质有不同系数),2.449g面粉经消化后,用NaOH处理,蒸出的NH₃以100.0mL0.01086mol·L^-1HCI溶液吸收,需用0.01228mol·L^-1NaOH溶液15.30mL回滴,计算面粉中粗蛋白质的质量分数.

面粉和小麦中粗蛋白质含量是将氮含量乘以5.7而得到的（不同物质有不同系数),2.449g面粉经消化后,用NaOH处理,蒸出的NH₃以100.0mL0.01086mol·L^-1HCI溶液吸收,需用0.01228mol·L^-1NaOH溶液15.30mL回滴,计算面粉中粗蛋白质的质量分数.

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第6题

下列矿物质中，()是构成血红蛋白的成分。

A.铁

B.镁

C.钠

D.钙

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第7题

关于矿物质说法正确的有（）

A.矿物质分为常量营养素和微量营养素

B.钠（Na）是常量元素

C.铁（Fe）是常量元素

D.常量元素是指人体内含量大于体重0.1%的矿物质

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第8题

虾所含矿物质中，（）的含量最为丰富。

A.钙和磷

B.钠和钙

C.钾和磷

D.镁和钠

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第9题

小麦的物理性质与面粉加工的关系？

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第10题

制作面包、糕点、蛋糕应选择什么技术指标的小麦面粉？

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第11题

米线是以()为原料制成的。

A.大米

B.小米

C.面粉

D.小麦

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