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[多选题]

食堂每餐食品留样如何做()

A.每餐提供的所有食品留样

B.只留高风险的食品

C.填写记录表

D.放入冷藏冰箱

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每餐提供的所有食品留样填写记录表

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第1题
开学后,食堂做好卫生防护,严禁非食堂人员进入操作间,有序送餐,做好垃圾分类,落实食品留样制度()
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第2题
关于食堂,以下说法错误的是()
A.实行学生错峰就餐,开餐前半小时完成就餐区域桌椅、地面及空气消毒,并通风换气B.就餐排队时与他人保持1米距离C.循分时、错峰、单向就餐的原则,避免扎堆就餐、面对面就餐,避免交谈D.餐前餐后必须洗手。加强餐(饮)具的清洁消毒,重复使用的餐(饮)具应当一人一用一消毒,就餐人员要做好餐余垃圾的清理、分类和投放E.无需进行食品留样
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第3题
收费站严格执行食品卫生制度。设置“______”将每餐留样,杜绝食物中毒事故的发生。

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第4题
餐饮服务食品平安监管部分对严重活动餐饮服务供给者的现场检查包括()。

A.加工制作环境

B.冷菜制作

C.餐器具清洗消毒

D.食品留样

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第5题
单位食堂应当加强食品采购、储存、加工动态管理,根据()采购、做餐、配餐,提高原材料利用率和烹饪水平,按照健康、经济、规范的原则提供饮食,注重饮食平衡。

A.餐厅规模

B.用餐人数

C.食堂人数

D.公司人数

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第6题
每餐每样食品必须按要求留足()g,分别盛放在已消毒的容器中。A.50B.100C.150D.200

每餐每样食品必须按要求留足()g,分别盛放在已消毒的容器中。

A.50

B.100

C.150

D.200

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第7题
关于就餐管理规定,说法正确的是()

A.公司提供福利餐,早餐1元、中餐2.5元、晚餐2.5元,夜宵免费

B.报餐未用餐、未报餐用餐或就餐未刷卡按每餐5元扣餐费

C.早餐无需报餐

D.无需报餐,可随意就餐

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第8题
我园食堂食品留样的时间是()

A.48小时

B.12小时

C.24小时

D.36小时

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第9题
单餐留样250g,储存时间48小时,是否正确()
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第10题
一笔备餐,两家餐厅完成的,只需要一家对所有产品留样即可()
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第11题
公司未设食堂无法提供工作餐时,暂以出勤天数按10元/餐进行用餐补贴()
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