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第1题
半夜天气转冷，做青应()。
A.少摇薄摊，及时摇青
B.多摇厚摊，增加次数
C.厚摊防风
D.薄摊散发水分，在后摊保温促“发酵”
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第2题
半夜天气转冷，做青应()。
A.少摇薄摊防风
B.多摇厚摊保温
C.厚摊防风
D.薄摊散发水分再厚摊保温促“发酵”
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第3题
奇兰的做青的特点，应()，促使青味散发，保持品种香和鲜灵性。
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第4题
北风天(低温、中温)，春茶铁观音做青应()。
A.轻晒轻摇适当保水防风
B.轻晒轻摇短凉提前炒青
C.轻晒轻摇薄摊防风
D.较重摇厚摊防风
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第5题
根据乌龙茶各茶季做青的特点，秋冬茶做青宜()。
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第6题
南风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇()。
A.2min
B.3min
C.15
D.15-20min
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第7题
北风天气铁观音做青，第三次摇青一般摇()。
A.2min
B.3min
C.15min
D.15―20min
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第8题
闽北与广东乌龙茶加工工艺基本相似，重晒青、摇青，即发酵程度相对较重，没有____工艺。
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第9题
从烟苗成活至团棵为团棵期，一般需要25～30天。此期管理要点是（）。
A.稳长、促叶、增重
B.蹲苗、壮株、促根
C.增叶重、防早衰、防贪青晚熟
D.保苗全、苗齐、苗壮
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第10题
乌龙茶需要经过哪几项工艺流程（）
A.采青，杀青，摇青，炒青，包揉，闷黄，烘焙
B.采青，晾青，摇青，炒青，包揉，揉捻，烘焙
C.采青，杀青，晾青，摇青，包揉，揉捻，烘焙
D.采青，杀青，晾青，晒青，揉捻，复揉，烘焙
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第11题
绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。A.炒青、烘青、晒青、蒸青B.煮青、烘青C.闷青、炒青D.摇青、蒸青
绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。
A.炒青、烘青、晒青、蒸青
B.煮青、烘青
C.闷青、炒青
D.摇青、蒸青
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