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[主观题]

杀菌工序是淮南饮料有限公确定的一个关键工序。该工序作业指导书规定杀菌温度:85—88;杀菌时间30—50秒,压力保持在1—1.1MPa,流速:20m/s,以确保大肠肝菌不得检出,菌落总数控制在5个以下。为此工艺人员确定了CCP计划:杀菌工序是淮南饮料有限公确定的一个关键工序。该工序作业指导书规定杀菌温度:85—88;杀菌时间30—你认为上述CCP计划中有无问题?为什么?关键限值和监控措施应该如何确定?

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第1题
与工程网络计划方法相比,横道图进度计划方法的缺点是()。

A.无法确定计划中的关键工作和时差

B.不能手动方式改动调整进度计划

C.适应大的进度计划系统

D.工序之间的逻辑关系不能表达

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第2题
一道工序只有一个工步。()
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第3题
装配工艺规程必须具备的内容之一是()。

A.确定加工工步

B.确定加工工序

C.确定加工工艺

D.确定装配技术要求

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第4题
一个工人在一台机床上粗车、精车,钻中心孔及钻孔外圆是个______工序。

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第5题
HACCP:即“危害分析关键控制点”,是一个鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系,通过食品的危害分析和关键控制点控制,将食品安全预防、消除、降低到可接受水平。例如,灌装工序关键控制点:洗瓶、照瓶、灯检、拔盖、坐酒、打码等岗位()
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第6题
关于横道图进度计划的说法,正确的是()。

A.横道图的一行中不能表达多项工作

B.横道图不可以表达工作间的逻辑关系

C.可以确定准确的关键工作和关键路线

D.横道图的工作可按项目时间进行排序

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第7题
一个工人,在一个固定的工作地点,对一个工件所连续完成的那部分工艺过程称为()。

A.安装

B.工位

C.工步

D.工序

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第8题
与网络计划相比较,横道图进度计划法具有()特点。

A.适用于手工编制计划

B.工工作之间的逻辑关系表达清楚

C.适用于大型项目的进度计划系统

D.能够确定计划的关键工作和关键线路

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第9题
()指一个工人在一个工作地段对一个(或几个)劳动对象完成的一切连续动作的总和。或者是一定数量的工人在一个工作地段对货物完成的局部位移。‌

A.工艺流程

B.操作过程

C.工艺过程

D.作业工序

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第10题
“一个流”生产模式的构成条件有()。

A.按工艺顺序拜访设备

B.建立多能工机制

C.多工序同步化

D.单件产品流动

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第11题
杀菌技术主要适用于()应用场景。

A.饮料

B.流质食品

C.调味品

D.包装的固体食品

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