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[单选题]

以下()材质不适合用做粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒场所和各类专间的门。

A.塑钢

B.防水耐火板

C.未漆的木门

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更多“以下()材质不适合用做粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒场所…”相关的问题
第1题
以下哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式()。

A.粗加工场所

B.切配场所

C.专间

D.餐用具清洗消毒场所

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第2题
学校食堂的切配间工作人员无需查验食材是否安全,因为粗加工环节已经查验过。()
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第3题
学校食堂从业人员在粗加工、切配食材前,必须()

A.检查食材是否符合安全要求

B.把食材摆整齐

C.把工具摆整齐

D.清点人数

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第4题
原料选用的下一道工序将会是()。

A.鲜料粗加工或干货涨发

B.鲜料粗加工或干货涨发或分档取料

C.鲜料粗加工或干货涨发或分档取料或滚煨

D.鲜料粗加工或切配

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第5题
完全解冻状态的原料容易受()影响而使肉质恶化。

A.切配

B.烹饪

C.加工

D.温度

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第6题
切配阶段是经过使选料和初加工使原料的大小、薄厚、长短、形状符合所烹饪菜肴的要求。()
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第7题
真彩量子点专供机J8E采用目前行业高配的全金属材质,全面屏切三边无边框,下半框行业最窄。外观漂亮精简,其配色为()。

A.典雅金

B.岩石黑

C.名仕银

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第8题
以下哪种物资/物料不适合存放在悬臂式货架上()。

A.管材

B.板材

C.配变

D.环型物料

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第9题
烹饪原料粗加工中避免交叉污染的措施包含有()。

A.动物性食品、植物性食品分池清洗,水产品在专用水池清洗

B.肉禽、水产、蔬果等所用的刀、墩、案、盆、池等分开使用

C.以上都是

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第10题
在加工内轮廓时,粗加工用环切法,精加工用行切法。()
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第11题
烹饪原料组配的原则?
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