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[主观题]

为减少浪费,烹调用的残油可回到在新油中,今后再用。()

为减少浪费,烹调用的残油可回到在新油中,今后再用。()

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第1题
为减少浪费,烹调用的残油可回倒在新油中,日后再用()
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第2题
将油枪的添加口打开,件油枪口淹没在油脂里,随渐渐插入,随向后拉起推油杆,油脂即被吸入油枪,旋紧添加口,将多余的残油,清回到油桶中,避免浪费()
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第3题
除身体活动外,刘女士还需要改善饮食,尤其是减少钠盐的摄入,下列不属于减少()

A.使用含钾的烹调用盐

B.尽可能减少烹调用盐,建议使用可定量的盐勺

C.少食或不食咸菜、火腿、香肠等加工食品

D.少喝或不喝菜汤、面汤

E.减少味精、酱油等调味品的用量

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第4题
"限盐"的技巧有()

A.尽可能减少烹调用盐

B.减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量

C.使用控盐工具

D.购买和使用低钠盐

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第5题
下面关于机油消耗增多的说法中哪一个说法是对的()

A.发动机机油油量不因运转而减少

B.当发动机暖机不充分时,回到油底壳中的发动机机油油量减少。因此,在发动机充分暖机后测量油位

C.如果发动机油降解,由于降解使耗油量增大,但与发动机内部磨损没有相关性

D.当发动机转速高的时候,耗量油增加,但是在使用发动机制动时,无机油消耗

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第6题
下列()机舱中的作业应记载在《油类记录簿》中。

A.燃油舱的清洗

B.分油机的清洗

C.残油的处理

D.燃油的加装

E.机舱油污水的排放

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第7题
以下哪些机舱中的作业应记载在《油类记录簿》中?()Ⅰ、燃油舱的清洗Ⅱ、分油机的清洗Ⅲ、残油的处理Ⅳ、燃油的加装Ⅴ、机舱油污水的排放Ⅵ、桶装润滑油的加装。

A.Ⅰ+Ⅲ+Ⅳ+Ⅴ

B.Ⅰ+Ⅱ+Ⅳ+Ⅴ

C.Ⅰ+Ⅲ+Ⅴ+Ⅵ

D.Ⅰ+Ⅲ+Ⅳ+Ⅴ+Ⅵ

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第8题
下列那些措施能减少钠盐的摄入()

A.将功能良好者使用含钾的烹调用盐

B.少喝或不喝菜汤、面汤

C.用食础、味精、糖等调味品替代部分食用

D.少吃含钠高的加工食品

E.使用定量的盐勺

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第9题
烹炸油管理的目的是()

A.能提升产品品质,保证产品的一致性

B.减少烹炸油损耗

C.简化营运操作

D.延长烹炸油的使用寿命

E.降低炸锅出现故障的可能性

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第10题
脆皮鸡烹炸正确的是()

A.用食指和拇指将鸡块以划油放入油中

B.每次烹炸量为5-9块(翅篮)

C.每次烹炸量为5-18块(脆皮鸡炸篮)

D.每次烹炸量为5-36块(脆皮鸡炸篮)

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