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[判断题]

油料作物籽粒营养品质,以脂肪含量及必须脂肪酸构成为营养品质重要指标。()

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第1题
脂类广泛分布于动植物体内,在粮油籽粒中以()和大豆中的含量最高,可达30%~60%。

A.谷物

B.豆类

C.薯类

D.油料

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第2题
动物营养状况良好时蓄积脂肪,在肌肉横切面上形成不规则的纹理结构,这种肉由于脂肪含量较高,品质较差。()
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第3题
关于脂肪营养不良综合征的治疗,有误的是()

A.饮食及营养治疗,运动控制血糖

B.胰岛素降糖他汀类或贝特类改善血脂紊乱,ACE类降压,瘦素、脂联素治疗

C.瘦素(美特普汀)不是唯一治疗脂肪营养不良的药

D.整形美容手术,有复发的风险

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第4题
谷类的营养特点包括()

A.淀粉集中在胚乳的淀粉细胞中

B.矿物质以胚芽的含量最高

C.一般都以赖氨酸为第一限制氨基酸

D.碳水化合物是谷类的主要营养成分

E.谷类含脂肪低

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第5题
高血压营养处方具体措施包括()?

A.限制总能量

B.适量蛋白质

C.限制脂类脂肪

D.碳水化合物占总能量50-60%

E.多进食粗粮

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第6题
测得牛乳中干物质含量为12%,脂肪含量为3%,那么非脂乳固体是()%。
测得牛乳中干物质含量为12%,脂肪含量为3%,那么非脂乳固体是()%。

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第7题
低脂食品应满足每100克食品中的脂肪含量小于等于()克,或100毫升食品中的脂肪含量小于等于()克

A.2;1

B.3;1.5

C.4;2

D.5;2.5

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第8题
食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面:(1)脂肪的消化率;(2)脂肪酸的种类与含量;(3)()。

A.脂溶性维生素的含量

B.人体吸收的数量

C.对人体健康的影响

D.各种维生素的含量

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第9题
能为人体提供能量,保护内脏,促进脂溶性维生素吸收,但是含量过多会导致体重增加的核心营养素是()

A.能量

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

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第10题
鸡蛋滋味鲜美,富有营养,蛋白质含量约为19.3%,脂肪含量约为19.9%。()

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第11题
以下哪项对脂肪肝的描述是不正确的?()

A.肥胖症、脂肪摄入过多、脂代谢障碍是形成脂肪肝的原因

B.肝脏的脂肪含量>5%

C.过量的脂肪主要是甘油三酯

D.过量的脂肪蓄积于肝细胞间隙

E.轻度脂肪肝多无自觉症状

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