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[单选题]

特大型餐馆、大型餐馆,学校食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂,连锁经营餐饮服务企业总部,集体用餐配送单位应当制定()。

A.关键环节食品加工操作规程

B.食品安全检查计划

C.食品安全突发事件应急处置预案

D.以上均是

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第1题
应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括()。

A.大型以上餐馆

B.学校食堂

C.供餐人数300人的机关食堂

D.集体用餐配送单位

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第2题
《餐饮服务许可审查规范》规定,特大型餐馆,大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()以上。

A.25m

B.35m

C.45m

D.55m

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第3题
《餐饮效劳许可审查标准》规定,特大型餐馆,大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采纳无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料,粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所,有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

A.1m

B.1.5m

C.2m

D.2.5m

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第4题
下列可以不配备专职食品安全管理人员的餐饮单位是()。

A.大型以上餐馆

B.学校食堂

C.供餐300人的机关食堂

D.集体用餐配送单位

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第5题
《餐饮效劳许可审查标准》要求,中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的学校食堂,供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应当()。

A.≥3㎡

B.≥4㎡

C.≥5㎡

D.≥6㎡

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第6题
下列应设置检验室的餐饮服务单位包括()。

A.学校食堂

B.中央厨房

C.特大型餐馆

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第7题
应当设置检验室的餐饮服务单位包括()。

A.学校食堂

B.中央厨房

C.特大型餐馆

D.集体用餐配送单位

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第8题
应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是()。

A.大型以上餐馆(含大型餐馆)

B.学校食堂

C.连锁经营餐饮服务企业

D.个人用餐配送单位

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第9题
必须配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括()。

A.大型以上餐馆

B.学校食堂

C.机关食堂

D.集体用餐配送单位

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第10题
应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是()

A.大型以上餐馆(含大餐馆)

B.学校食堂

C.连锁经营餐饮服务企业

D.集体用餐配送单位

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