更多“小米面坯制品熟制方法以（）为主。”相关的问题
第1题
玉米面坯制品一般适用蒸、（）、烤等熟制方法。
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第2题
小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。（）
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第3题
化学膨松面坯熟制时受热产生大量的二氧化碳气体，使制品内部形成（）组织，达到膨大、疏松的效果。
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第4题
是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。A.烙B.煎C.煮D.蒸
是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。
A.烙
B.煎
C.煮
D.蒸
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第5题
烙是通过金属（)热量使制品成熟的一种熟制方法。A.传导B.辐射C.对流D.电磁
烙是通过金属()热量使制品成熟的一种熟制方法。
A.传导
B.辐射
C.对流
D.电磁
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第6题
烙就是把成型生坯放入平锅或电饼铛内，通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。（）
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第7题
烙是将成型的面点（）放入预热的平锅或电饼铛内，主要通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。
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第8题
澄粉面坯没烫熟，制品成熟后会出现（）现象。
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第10题
调制团状小米面坯水温应控制在（），且应留有足够的饧面时间。
A.10℃以下
B.30℃以下
C.40～50℃
D.80℃以上
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第11题
发酵面坯在（）过程中要防止杂菌污染，以免影响面坯的质量。
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