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[多选题]

双层饼底制作:只能()预制,存储时间

A.整体,2小时

B.单层,下层2小时,上层4小时

C.整体,4小时

D.单层,下层4小时,上层2小时

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单层下层4小时上层2小时

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第1题
以下说法正确的是()

A.双层薄脆比萨不可整体预制,只能单层预制,分开储存

B.二合一的照烧牛肉披萨在出品是需撒4-6下白芝麻

C.一个照烧牛肉薄脆需放15粒照烧牛肉丁

D.仅有下层或仅有上层预制需在来单后,按配方制作未预制的一层,进行组合即可

E.比萨预制储存时间:下层2小时,上层4小时

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第2题
双层饼底制作:准备奶油干酪酱,将袋内的干酪(),并将同边的袋子一角剪口()厘米

A.归拢至一边

B.1.5

C.2

D.归拢到两边

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第3题
双层饼底制作:取一张12英寸冷冻面饼为下层面饼,按标准将一整包奶油干酪酱全部挤在饼底上,然后分撒()

A.芝士小蓝杯一杯

B.芝士小白杯一杯

C.芝士大蓝杯一杯

D.芝士大白杯一杯

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第4题
双层披萨预制时间:上层()下层

A.4.2

B.4.4

C.2.2

D.2

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第5题
以下说法正确的是()

A.双层比萨可以整体预制

B.比萨预制储存时间:下层4小时,上层2小时

C.双层薄脆比萨下层需撒放一整袋奶油干酪酱和大蓝杯一杯的芝士粒

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第6题
制作鸡排厚蛋烧双层帕尼尼时,加料的正确顺序是① 帕尼尼顶部打一枪汉堡酱②方一片芝士③方一片厚蛋烧④方一片鸡排⑤盖上底盖()

A.①④③②⑤

B.①③②④⑤

C.①②③④⑤

D.①③④②⑤

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第7题
下列说法错误的是()

A.参数牌标准制作工时1个工2个,骨架用15厘夹板,面用5厘伟业夹板

B.桌面标准制作工时1个工10个,枪钉从底向上打

C.画面版标准制作工时1个工8个,四周边框+挂,3层结构,钉头要下沉大于2mm,用拼板胶固定

D.镜框标准制作工时1个工20个,双层,四周边框结构,底板用15厘中纤板,边框用9厘中纤板

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第8题
下列说法正确的有()

A.2楼腰线直线正面用18厘中纤板,弧形表面用9厘中纤板,标准制作工时1个工12米

B.1套木门标准制作工时2个工,门板骨架两长边用双层板,内部骨架用旧板材12厘厚以上,骨架两面错开锯口,空格200、用拼板胶,枪钉间距大于5公分,钉头要下沉大于2mm

C.挂板标准制作工时个工30平方,大于2.4米板每平米增加0.017工

D.木梁表面用9厘中纤板,里面加30方通加固,倒45底斜角,超过4米,底方两角内加30方通加固

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第9题
根据《建筑地基基础工程施工规范》(GB51004-2015),重叠法制作预制钢筋混凝土方桩时,应符合下列规定()

A.桩与邻桩及底模之间的接触面应采取隔离措施

B.上层桩或邻桩的浇筑,应在下层桩或邻桩的混凝土达到设计强度的50%以上时,方可进行

C.根据地基承载力确定叠制的层数

D.混凝土应由桩顶向桩尖连续浇筑,桩的表面应平整、密实

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第10题
双层薄脆分开预制()
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第11题
制作无须中途照看的食品,要准确记住()需要的时间,防止干锅、糊底。

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