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第3题
将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上（)蒸制7～8分钟即成蛋糕片。A.小火微开B.中火沸水C.微
将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上()蒸制7～8分钟即成蛋糕片。
A.小火微开
B.中火沸水
C.微火微开
D.旺火沸水
第4题
清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的()分开进行，然后清渣发酵的操作(清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏)。
清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（)分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏)。
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第5题
若室内温度接近0℃，D平台及升级款蒸箱容易故障代码F3、F4或E2，此时最好不要使用蒸箱，待环境温度升至5℃以上时再使用;若用户有使用需求，那在机器使用前须向接油盘放入半盘热水，将接油盘盘插入蒸箱，合上门约5分钟，待腔内温度上升至5℃时，方可正常使用()此题为判断题(对，错)。
第8题
关于抛射剂的正确叙述是（)
A.其常温下蒸气压应小于大气压
B.应不易燃不易爆
C.可分为压缩气体和液化气体两类
D.混悬型气雾剂选用的抛射剂对药物的溶解度应小
E.抛射剂在气雾剂中只起动力的作用
