题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鸡肉中脂肪的平均含量大约是（)。

A.12%

B.7%

C.2%

D.18%

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第1题

肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是（)

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鱼肉

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第2题

鸡肉中蛋白质的平均含量是（)。

A.15%

B.21%

C.35%

D.40%

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第3题

鸭肉中的脂肪平均含量为（)。A.7%B.11%C.18%D.23%

鸭肉中的脂肪平均含量为()。

A.7%

B.11%

C.18%

D.23%

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第4题

大气平均臭氧含量大约是0.3ppm，而平流层的臭氧含量接近10ppm，大气层中90%的臭氧集中在这里，所以又称臭氧层。平流层中臭氧的存在对于地球生命物质至关重要，因为它阻挡了高能量的紫外辐射到达地面。虽然这样，如果大气中平流层的臭氧被破坏，不会出现的结果是：

A.造成地面光化学反应加剧，使对流层臭氧浓度增高，光化学烟雾污染加重。

B.太阳紫外线大量到达地表，伤害生物与人类。

C.影响到大气层的温度和运动，也影响了全球的热平衡和全球的气候变化。

D.地面失去保温层，全球气候趋向严寒。

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第5题

鸭蛋蛋白中的脂肪含量不足1%而蛋黄中的脂肪含量却高达9%。（）

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第6题

低脂食品应满足每100克食品中的脂肪含量小于等于（）克，或100毫升食品中的脂肪含量小于等于（）克

A.2；1

B.3；1.5

C.4；2

D.5；2.5

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第7题

GCr15中碳的平均含量约为1%。（)

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第8题

鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量的（），滋味鲜美。

A.脂肪

B.蛋白质

C.纤维素

D.谷氨酸

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第9题

食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面：(1)脂肪的消化率;(2)脂肪酸的种类与含量;(3)()。

A.脂溶性维生素的含量

B.人体吸收的数量

C.对人体健康的影响

D.各种维生素的含量

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第10题

水产类脂肪含量低，一般为（）。

A.1～3%

B.7～8%

C.8～9%

D.9～10%

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第11题

油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的重要依据。（)

油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的重要依据。()

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