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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

啤酒高浓酿造的优点不包括（)。

A.糖化发酵设备利用率高

B.成本降低

C.劳动生产率提高

D.啤酒的非生物稳定性降低

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第1题

啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有()和浸出糖化两大类基本方法。

啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（)和浸出糖化两大类基本方法。

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第2题

啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。（)

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第3题

在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取();某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用()。

在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取（);某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用（)。

A.麦汁稀释

B.前稀释

C.后稀释

D.随意稀释

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第4题

大麦用于酿造啤酒的原因。

大麦用于酿造啤酒的原因。

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第5题

水是啤酒酿造最重要的原料，酿造水被称之为“啤酒的血液”。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

不属于酿造啤酒的原料的是（)。

A.水

B.麦芽

C.啤酒花

D.稻米

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第7题

食醋酿造过程中，糖化和酒精发酵应做到（)

A.高温入池

B.中温入池

C.保温入池

D.低温入池

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第8题

简述啤酒酿造中制备麦芽的目的。

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第9题

啤酒酿造用水处理的离子交换树脂再生一般用NaCl、HCl和NaOH。（)

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第10题

啤酒生产麦芽汁糖化的基本方法包括浸出糖化法和煮出糖化法。（)

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第11题

啤酒酿造用水的感官分析有外观、气味、颜色和（)。

A.油味

B.异味

C.尝味

D.芳香味

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