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[判断题]

啤酒生产麦芽汁糖化的基本方法包括浸出糖化法和煮出糖化法。（)

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更多“啤酒生产麦芽汁糖化的基本方法包括浸出糖化法和煮出糖化法。()”相关的问题

第1题

啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有()和浸出糖化两大类基本方法。

啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（)和浸出糖化两大类基本方法。

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第2题

生产啤酒时不需要采用（)工艺。

A.蒸馏

B.发酵

C.糖化

D.陈化

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第3题

麦芽皮壳分离、分级糖化法。

麦芽皮壳分离、分级糖化法。

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第4题

麦芽粉碎对糖化过程有什么影响？

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第5题

浅色麦芽与深色麦芽的糖化时间正常范围值是不同的，浅色麦芽为15分钟内，深色麦芽为35分钟内。（)

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第6题

冷却的麦汁添加酵母后，便是（）的开始。

A.糖化

B.发酵

C.升温

D.加料

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第7题

100克无水麦芽在20℃条件下，分解可溶性淀粉30分钟，产生1克（)为一个维—柯（W-K)糖化力单位。

A.葡萄糖

B.糊精

C.麦芽糖

D.麦芽三糖

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第8题

糖化过程中产生的风味主要有()以及苦味。

糖化过程中产生的风味主要有（)以及苦味。

A.麦芽香

B.乙醛

C.酒花香

D.高级醇

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第9题

啤酒发酵生产中的“三锅两槽”，指的是（)

A.糊化锅

B.糖化锅

C.煮沸锅

D.过滤槽

E.回旋沉淀槽

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第10题

淀粉糖化的方法包括（)。

A.碱水解

B.酶解

C.酸水解

D.酸酶结合

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第11题

平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（)。

A.真空过滤

B.重力过滤

C.加压过滤

D.离心过滤

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