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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

加工鹅肠的方法是用尖刀剖开肠子，洗净污物，用精盐搓擦，去除肠壁上黏液和异味，洗净即可（）

答案

否

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更多“加工鹅肠的方法是用尖刀剖开肠子，洗净污物，用精盐搓擦，去除肠…”相关的问题

第1题

禽类肝脏的加工方法是将禽肠理直，用尖刀或剪刀割开肠子，洗净污物，用（）搓擦，去掉肠壁上的粘液和异味，冲洗干净即可。

A.生粉

B.食盐

C.食粉

D.纯碱

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第2题

加工带子的方法是用尖刀插进贝壳内，将贝肉一切为二（小的不需切开)，去除内脏，洗净。（)

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第3题

用海参制馅，一般应洗去海参肠子，洗净泥沙，剁成末使用（）

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第4题

用对虾制馅时，需去虾壳，挑去（），去掉虾袋洗净后使用。

A.泥沙

B.虾线

C.杂质

D.肠子

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第5题

用海参制馅，一般应洗去海参肠子，洗净泥沙，（)使用。A.剁碎B.斩蓉C.切小丁D.剁成末

用海参制馅，一般应洗去海参肠子，洗净泥沙，()使用。

A.剁碎

B.斩蓉

C.切小丁

D.剁成末

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第6题

虾球的加工方法是剥去虾的头和外壳，沿虾背切开约8成深，取出虾肠洗净既可（）

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第7题

日常清洁排水沟的步骤有哪些（）

A.用刷子刷去沟内余下污物

B.用铲子铲去沟内大部分污物

C.用水冲洗干净

D.用清洁剂、消毒剂洗净排水沟

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第8题

下列关于玛瑙研钵的使用规则中（）是正确的。

A.玛瑙研钵当用稀盐酸还不能洗净时，可用浓盐酸洗涤

B.由于玛瑙研钵的主成分是二氧化硅，所以可以加热

C.若要玛瑙研钵快干，必要时，可将研钵在75℃以下温度烘干

D.若用酸还不能洗净污物，可用少许食盐研磨，再用水洗涤

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第9题

鸡肋的分割方法的第二步是：将股骨头露出,用尖刀将连接的()割断。

A.血管

B.淋巴

C.器官

D.韧带

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第10题

地龙捕捉后需及时剖开腹部，除去内脏和泥沙，洗净，晒干或低温干燥，其中，沪地龙春季至秋季捕捉，广地龙夏季捕捉（）

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第11题

加工虾仁的方法是剥去头、壳，取出虾肉，留尾部，洗净。（)

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