蒜香龙虾操作:餐口前提前将所需的原材料使用电子秤称取,锅中放入半成品()克备用
A.大虾20只、蒜香龙虾料100克、麻辣锅14号20克、纯净水500克、半成品鲜姜片6克、半成品蒜片6
B.大虾18只、蒜香龙虾料200克、麻辣锅14号20克、纯净水500克、半成品鲜姜片6克、半成品蒜片6
C.大虾20只、蒜香龙虾料150克、麻辣锅14号20克、纯净水600克、半成品鲜姜片6克、半成品蒜片8
A、大虾20只、蒜香龙虾料100克、麻辣锅14号20克、纯净水500克、半成品鲜姜片6克、半成品蒜片6
A.大虾20只、蒜香龙虾料100克、麻辣锅14号20克、纯净水500克、半成品鲜姜片6克、半成品蒜片6
B.大虾18只、蒜香龙虾料200克、麻辣锅14号20克、纯净水500克、半成品鲜姜片6克、半成品蒜片6
C.大虾20只、蒜香龙虾料150克、麻辣锅14号20克、纯净水600克、半成品鲜姜片6克、半成品蒜片8
A、大虾20只、蒜香龙虾料100克、麻辣锅14号20克、纯净水500克、半成品鲜姜片6克、半成品蒜片6
A.将调拌好的100克鸡肉均匀的放在四 方浅生菜叶上(高峰前可根据预估售卖量 提前备制到四方浅盘内),上餐前浇上一 包60克口水鸡专用汁; 辣椒油10克,撒上 10克碎花生、2克白芝麻、4克香葱点缀后奉客
B.将调拌好的100克鸡肉均匀的放在四 方浅生菜叶上(高峰前可根据预估售卖量 提前备制到四方浅盘内),上餐前浇上一 包60克口水鸡专用汁; 辣椒油10克,撒上 10克碎花生、2克白芝麻、3克香葱点缀后奉客
C.将调拌好的100克鸡肉均匀的放在四 方浅生菜叶上(高峰前可根据预估售卖量 提前备制到四方浅盘内),上餐前浇上一 包60克口水鸡专用汁; 辣椒油10克,撒上 10克碎花生、3克白芝麻、3克香葱点缀后奉客
D.将调拌好的110克鸡肉均匀的放在四 方浅生菜叶上(高峰前可根据预估售卖量 提前备制到四方浅盘内),上餐前浇上一 包60克口水鸡专用汁; 辣椒油10克,撒上 10克碎花生、3克白芝麻、3克香葱点缀后奉客
A.将当日出单所需的小料:荷兰芹、蒜片、小葱、红球、彩椒,粽叶,和全场当天所需的生菜清洗干净
B.将清洗好的小料放入指定容器,摆在操作台指定位置
C.将清洗好的生菜按照标准提前根据预计装盘
D.将剩余清洗好的生菜盖好,放在肉台
A.会复购
B.不愿意
C.不确定
A.构件运输前,构件厂应与建设单位负责人沟通,制定构件运输方案
B.根据施工现场的吊装计划,应提前将现场所需型号和规格的预制构件发运至施工现场
C.超宽、超高等构件,需公路运输时,应事先办理准运手续
D.构件运输过程中,不得使构件变形、损坏
E.装卸场地应进行硬化处理,能承受构件堆放荷载要求
A.晚市开市前,提前糍粑的鸡蛋液做转换清洁,避免隔餐使用后,在保鲜盒内侧挂壁的残渣影响新鲜度
B.开市前检查逐一好各个物料的新鲜度,将腐坏、有异物的食材进行清理更换
C.收货时,及时检查原材料的新鲜度,如有异常情况及时反馈给后厨经理
D.加工期间如发现食材有异色异味的情况继续使用
A.客人穿白毛衣或者白衬衫时,我们可为其提供袖套
B.根据菜单,提前备好所需小料,如虾滑小料,豆花料等
C.有小孩或者老人我们可以征询客人赠送鸡蛋羹
D.有孕妇在电磁炉区就餐,提供防辐射围裙
A.鸽杂爆香,菜心下底味飞水8成熟,下猪油爆香拍蒜,下菜心调味下鸽杂勾芡,炒够锅气,装盘
B.爆香小黄姜然后下鸽杂爆香,菜心下底味飞水8成熟,下猪油爆香拍蒜下菜心调味下鸽杂勾芡,炒够锅气,装盘
C.爆香小黄姜拍蒜然后下鸽杂爆香,菜心飞水8成熟,下猪油爆香拍蒜下菜心调味炒均匀勾芡下鸽杂,炒够锅气,装盘