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第2题
每年（）月气候炎热是食物中霉菌处于最适生长或最适产毒的温度。A.3—4B.5—10C.4—8D.5—9
每年（）月气候炎热是食物中霉菌处于最适生长或最适产毒的温度。
A.3—4
B.5—10
C.4—8
D.5—9
第4题
霉菌产毒的特点就是（）。
A.产毒仅限于少数的霉菌菌种，产毒菌种中也只有一部分菌株产毒
B.同一产毒菌株的产毒能力具有可变性和易变性
C.产毒菌株所产生的毒素无严格的专一性
D.以上都是
第5题
下面什么条件下可能发生细菌性食物中毒()。
A.致病菌污染食物并急剧大量繁殖或产毒
B.致病细菌污染食物并产毒素
C.致病细菌污染食物，进食前食物加热不充分
D.食品有油脂酸败味
E.老化的面包
第8题
档案遭受霉菌危害的重要因素是（)湿度。A.一般的60%B.低的40%C.较高的80%D.中等的70%
档案遭受霉菌危害的重要因素是()湿度。
A.一般的60%
B.低的40%
C.较高的80%
D.中等的70%
