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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食物变质的原因是（）引起的。霉菌就是（），它的生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件

答案

否

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第1题

引起亚硝酸盐食物中毒的原因是()。

A.长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

B.食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

C.食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

D.食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

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第2题

在观察变质的食物时，下列说法正确的是（）

A.不要用手直接接触食物

B.可以用放大镜或显微镜观察霉菌

C.为了更好地辨别霉变的气味，可以直接凑过去闻

D.观察完毕后要用肥皂洗手

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第3题

在引起腐败变质的微生物中，主要的是（）。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.病毒

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第4题

引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。

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第5题

鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。

A.昆虫

B.寄生虫

C.微生物

D.霉菌

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第6题

用冷冻晒干真空包装等方法能减慢食物变质的速度，其原因是他们可以破坏微生物生长所需要的条件（）

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第7题

最容易引起药材变质的外界原因是()。

A.风吹

B.曝晒

C.高温

D.潮湿

E.暴露

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第8题

食品腐败变质的卫生学意义就是（）。

A.使食品的营养价值降低

B.使食品的食用价值大大降低或完全丧失

C.引起不良反应或中毒

D.以上均是

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第9题

引起食物腐败的主要原因是（）。

A.微生物

B.水分

C.氧

D.紫外线

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第10题

闹胃酸的主要原因是（)。

A.吃酸性食物过多

B.胃寒引起的胃酸过多

C.长期积食

D.不规律饮食

E.吃不消化的食物导致的

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第11题

按照达尔文的自然选择学说，引起生存斗争的原因是（）

A.生物具有好斗的本能

B.生物繁殖力弱，而食物和空间是有限的

C.生物繁殖力强，而食物和空间是有限的

D.生物繁殖力强，而食物和空间是无限的

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