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[判断题]

食品安全管理员发生变更的,餐饮服务单位应当在3天内向原餐饮服务许可证发证机关上报新的食品安全管理员名单备案。()

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第1题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求,下列哪些单位需要设立食品安全管理机构,配备专职食品安全管理员()。

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

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第2题
近年来,我国食品安全事件频发。近日,北京市市场监管局通报多家知名餐饮服务公司存在食品安全隐患:后厨环境卫生差、工作人员食品加工操作不规范等。这些充分反映了餐饮服务单位经营管理不到位的问题,广大人民群众希望有关部门能重视并严肃处理。以下哪项最能解释人民群众会有这种期望()?

A.知名餐饮服务公司最严重的食品安全隐患是后厨卫生环境差和从业人员食品加工操作不规范

B.如果有关部门能够重视食品安全问题,那么就能减少食品安全事件

C.知名餐饮公司发生食品安全问题的最主要的原因是经营者重视程度不够

D.近年来我国安全事件频发,严重影响了市民的生活质量

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第3题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮单位的剧所排污管道可以和加工经营场所的排水管道并用,但应有可靠的防臭气水封。()
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第4题
餐饮服务的食品安全管理人员每年应接受不少于()的餐饮服务食品安全集中培训?

A.40小时

B.35小时

C.30小时

D.25小时

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第5题
特大型餐馆、大型餐馆,学校食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂,连锁经营餐饮服务企业总部,集体用餐配送单位应当制定()。

A.关键环节食品加工操作规程

B.食品安全检查计划

C.食品安全突发事件应急处置预案

D.以上均是

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第6题
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐,配好的消毒液一般应每6小时更换一次。()
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第7题
从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项与网络订餐送餐有关的规定()。

A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致,不得虚假

B.送餐食品包装严密,防止送餐途中受到污染

C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的,采取能保证食品安全的相应措施

D.委托具备相应能力的企业送餐

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第8题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,企业的食品安全管理机构必须是企业内的专门部门。()
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第9题
餐饮服务提供者应当要对员工进行食品安全知识培训,保证食品安全。()
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第10题
大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当要建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。()
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第11题
餐饮服务企业可以不对员工进行食品安全知识培训()

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