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第2题
特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定()。
A.关键环节食品加工操作规程
B.食品安全检查计划
C.食品安全突发事件应急处置预案
D.以上均是
第5题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，下列哪些单位需要设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员（)。
A.中央厨房
B. 集体用餐配送单位
C.学校食堂
D.连锁餐饮企业总部
E.网络餐饮服务第三方平台
第9题
在中华人民共和国境内，网络餐饮服务第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者，利用互联网提供餐饮服务及其监督管理，适用《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》。()此题为判断题(对，错)。
第10题
【案例分析】某大型企业在职人员1500人，男多女少，平均年龄35岁，60%以上职工吸烟。员工三班倒，工
作时以坐姿为主。公司提供免费集体餐饮，自助餐形式，品种较非富，荤菜为主，油盐较多。近几年休检资料显示员工体重增加明显，高血压、高血脂检出率呈现逐年上升的趋势。针对该企业的健康教育策略主要包括()
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A.加强企业文化建设，改善工作环境
B.经常请健康管理人员来单位讲座
C.在单位网站上登载健康信息
D.利用主题活动宣传健康知识
E.提高全体职工防病的认知和技能
F.改善食堂的饮食状况，提倡减盐减油
