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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

电饭锅使用方法错误的是()。

A.将内锅的外表面擦干

B.外锅内也不能有水

C.内、外锅必须接触良好

D.使用后不必拔去电源

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第1题
下列选项中对干粉灭火器使用方法叙述错误的是()。A.干粉灭火器最常用的开启方法为压把法B.开启干

下列选项中对干粉灭火器使用方法叙述错误的是()。

A.干粉灭火器最常用的开启方法为压把法

B.开启干粉灭火棒时,左手握住其中部,将喷嘴对准火焰根部,右手拔掉保险卡,旋转开启旋钮,打开贮气瓶

C.将灭火器提到距火源适当位置,应先上下颠倒几次,使筒内的干粉松动

D.手提筒体上部的提环,将筒体颠倒过来,一只手握紧提环,另一只手握住筒体的底圈

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第2题
油漆工用的熟猪血加工方法是将生猪血放在锅内蒸煮。()

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第3题
串香法是将酒基装入甑桶底锅,甑桶内装入固态法发酵的香醅,底锅内通入蒸汽,使酒基汽化通过香醅,香味物质随酒精蒸汽进入冷凝器,增加了酒基的香味成分。()
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第4题
餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是()。A.洗净餐具B.将洗净的餐具装入布袋内,袋口扎紧C.置于流通蒸

餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是()。

A.洗净餐具

B.将洗净的餐具装入布袋内,袋口扎紧

C.置于流通蒸汽的锅内,在蒸汽中消毒3分钟

D.冷却后取出,放在清洁的碗柜中备用

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第5题
西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的?()

A.左手用叉固定食物,右手用刀切割食物

B.不用能刀叉同时将食物送入口中

C.使用刀叉时,刀叉与餐盘成15度斜角

D.餐刀掉到地上应自己捡起

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第6题
把食物原料放在锅内炸熟,这里发生的是()传热。

把食物原料放在锅内炸熟,这里发生的是()传热。

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第7题
利用高压蒸汽灭菌时,必须先排净灭菌锅内的残余空气,这是因为锅内如有空气,气压达到了,而温度未达到,造成灭菌不彻底。()
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第8题
排污的作用是排放锅内的沉积物和含盐量高的锅水此题为判断题(对,错)。
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第9题
经过处理的锅水,在炉内抽样检验时应符合下列标准总硬度0.2毫克当量/升。()
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第10题
锅内只要有物料,蒸汽加热器就可以开启。()
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第11题
干锅手撕包菜的卷心菜预制是将卷心菜中间一切二,去根,手撕10cm*10cm。()
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