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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

同一桌客人点菜，不要中间换服务员点菜（）

答案

是

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第1题

领班或服务员为客人点菜，必须站在客人的左侧（）

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第2题

领班或服务员点菜结束后，为客人复述菜单后下菜单上菜（）

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第3题

当客人看完菜单后，服务员应立即上前询问是否可以点菜。得到主人首肯后，首先开始点菜的是主人。（）

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第4题

游客来到餐厅刚坐下，还没来得及看一遍菜单，服务员就前来为客人点菜，导致客人不高兴。这主要是因为服务员没有能够()。

A.随机应变

B.掌握服务时机

C.掌握灵活性

D.提供个性化服务

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第5题

为宾客点菜前，服务员应事先准备好纸、笔，西餐服务的话，先画好宾客座位示意图。（）

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第6题

关于西餐点菜服务叙述正确的有（）

A.得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜

B.每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

C.提供信息和建议，询问特殊需要，如牛排、羊排需几成熟

D.复述客人所点菜肴的内容，以便确认

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第7题

主动营销意识中，下列哪些是错误的（）

A.点菜员不是记录员，要主动、合理为客户排出适合的菜单

B.点菜员要较全面的菜品知识

C.点菜员要了解每一道菜的配方

D.根据客人的要求懂得合理搭配

E.掌握客人的饮食习惯

F.要学会揣摩客人的心理

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第8题

早茶服务中，当客人示意结账时，应迅速将点菜单交收银员计算汇总。（)

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第9题

点菜和点酒水的服务要点有哪些（）

A.点菜过多或重复，及时提醒

B.菜肴沽清，推荐更换，设法满足

C.了解客情，合理推荐菜肴和酒水

D.客人有特殊要求，尽量满足

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第10题

为（）点菜时，既不要催促他们，也不要轻易地介绍菜肴。

A.少年儿童

B.中青年人

C.脑力劳动者

D.体力劳动者

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