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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

在一般正常操作下,杀青锅温在()℃。A.120—180B.220—280C.320—380D.420—480

在一般正常操作下,杀青锅温在()℃。

A.120—180

B.220—280

C.320—380

D.420—480

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第1题
绿茶杀青时,因锅温低,投叶量多,鲜叶杀青不透,易产生花青。()
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第2题
在进行高压灭菌器操作中,下列说法正确的是()

A.使用前要检查灭菌锅也为是否正常

B.装在试管或锥形瓶中,待灭菌的液体一般不超过二分之一

C.紧急情况下,可在灭菌锅温度80℃以上时打开锅盖

D.长期不使用灭菌锅时,需要在锅底保留一定水位

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第3题
顾客购买了防干烧灶具以后要提醒顾客:防干烧感温探头要有效接触锅底才可以,而且防干烧炉头对锅具材质有要求,陶瓷锅、砂锅不能使用,但是可以在另一侧炉头正常使用()
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第4题
下列叙述正确的是()

A.使用前检查排气孔是否堵塞,锅体内需加蒸馏水,以沫过加热管而不超过挡板为宜,锅下面的塑料水壶水位线介于最高线和最低线的中间位置偏下

B.请勿在堆放灭菌物品时,堵塞安全阀的出气孔

C.请勿高压易燃易爆物品、带油性物品、酸性或碱性物品、腐蚀性物品;高压蒸馏水等安全液体时不能装的太满,瓶盖需松半圈,以防止瓶子被炸裂

D.在运行本灭菌器前,请确保容器盖已完全密封;高压培养基等低温为固体的物品时需使用金属盆,防止其溢出

E.严禁超温、超压使用;请勿在压力表指针未归零的情况下强行开启容器盖;严禁人为拔开机器上面的安全阀进行排气

F.在本灭菌器运行期间,操作人员不得随意离开工作现场。当有异常情况(烧焦味等)发生时,应立即切断电源或拔下插座使灭菌器停止工作

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第5题
在绿茶初制的杀青工艺中,要求叶温在一、二分钟内升至()以上。A.65℃B.75℃C.85℃D.95℃

在绿茶初制的杀青工艺中,要求叶温在一、二分钟内升至()以上。

A.65℃

B.75℃

C.85℃

D.95℃

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第6题
锅 炉在正常运行过程中给水调节阀开度一般保持在()

A.70—80%

B.40%—70%

C.50—100%

D.80—90%

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第7题
龙井加工工艺()

A.机器烘青

B.锅炒杀青

C.日晒杀青

D.蒸气杀青

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第8题
杀青的方法有()。

A.锅式杀青

B.滚筒机杀青

C.蒸汽杀青

D.室外阳光杀青

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第9题
手提式高压蒸汽灭菌操作错误的是()。

A.在隔离层内加水

B.在锅下加热后开排气阀,排尽冷空气,再关闭,继续加热-96-

C.温度达121~126℃时,时间为15~20分钟

D.移去热源,进行排气,等压力降到“0”时,将盖子迅速打开

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第10题
顶板抽风口滤油网(在机器操作间内爆锅的上方,先卸下金属隔板可看到过滤网,然后向下轻拉即卸下)每隔一周需拆下来用水或普通祛油清洁剂清洗一次,然后等水控干之后在装上去可正常使用()
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