首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。（)

笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。()

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常…”相关的问题

第1题

银鱼肉质软嫩，味鲜美，可食率达（）。

A.100%

B.98%

C.95%

D.90%

点击查看答案

第2题

银鱼肉质嫩软，味鲜美，可食率达（）

A.1，％100

B.2，百分之98

C.3，百分之90

点击查看答案

第3题

下列()猪的肉质细嗽，皮面光滑,孔细,蜴熟,熟后香味浓,味鲜美，质量最好。

A.成年猪

B.老猪

C.乳猪

D.商品猪

点击查看答案

第4题

鸡纵的菌盖形似鸡的羽毛，故名鸡纵。其肉质鲜嫩，洁白如玉，味似（），鲜香可口。

A.鸡血

B.鸡肫

C.鸡肝

D.鸡肉

点击查看答案

第5题

厄瓜多尔冻南美白虾（带头带壳）的商品卖点（）

A.肉质结实，口感饱满细腻

B.生产加工未经盐水浸泡，保持虾味鲜美

C.来自赤道之国厄瓜多尔，体验异国口味

点击查看答案

第6题

卤的菜肴是在汁中浸泡，()，以保持菜肴的鲜嫩程度。

A.随吃随取

B.随吃随卤

C.味透肌里

D.味美干香

点击查看答案

第7题

陕西菜调味突出主味，味纯正而（)分明，以酸辣为长的特点，并影响我国西北地区的菜肴特色。

A.味道

B.鲜嫩

C.主次

D.汤菜

点击查看答案

第8题

九三一品龙江大豆油一级、三级（）

A.精选优质非转基因大豆，58道标准工艺

B.含有丰富的亚油酸、亚油酸等多种人体必需营养

C.健康好油，保留浓郁豆味原香，另菜肴口感更加鲜美

点击查看答案

第9题

咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多()，都是运用咸鲜味调配的。

A.地方菜肴

B.高档菜肴

C.家常菜肴

D.风味菜肴

点击查看答案

第10题

81将含香的原料加工成各种形态，根据菜肴的分类和原料的性味形成配用组合，这种非固定的组合辅科称作为料头（）

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）