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[多选题]
烤制糯米时需不需要加不锈钢盖烤制完成转移到工作站后需不需要加不锈钢盖（）
A.需要，需要
B.需要，不需要
C.不需要，需要
D.不需要，不需要
答案
AC
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A.牛肉饼烤制前需要在搪瓷烤盘刷一层油，烤制数量1-8片
B.牛肉饼最佳赏味期90分钟，温度在70℃以上
C.牛肉饼烤制完成直接放在不锈钢格中，无需放置隔水板。1/2格最多32片，1/4格最多16片，1/6格最多8片
D.美式烟熏酱开封后K+6天，隔夜需冷藏，第二天优先使用
A.分单煎制：当POS单达到15张单，需要提醒值班经理安排分单煎制
B.优先处理：当遇到催单、加单、漏单、顾客特殊需求需优先处理
C.煎制完后，用不锈钢扒铲将上、下烤盘上的油垢清理干净，并在上下铁板上刷油，便于下一轮的煎制
D.牛排机指示灯闪烁时，表示预热和煎制倒计时过程中,不允许任何操作，所有的食谱键均无法使用
A.华夫烤制完成直接转移至不锈钢格储存
B.华夫烤制完成冷却30分钟后转移至不锈钢格储存
C.华夫放置在不锈钢格中可以随意摆放
D.华夫放置在不锈钢格中纵向堆叠或者斜靠堆叠，切勿平铺堆叠
A.右下角
B.右上角
C.60
D.90
A.鸡蛋需冷藏储存于鸡库中
B.鸡蛋烤制前需预热烤盘
C.鸡蛋打入单圈后需用刮刀X型扎2刀
D.煎好的鸡蛋转移至不锈钢格中，堆叠不超过5层，直保保存赏味期90分钟
E.包装后的煎鸡蛋最佳赏味期60分钟，包含在90分钟内
