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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

煎牛排岗位以下特殊情况及注意事项做法正确的是()

A.分单煎制:当POS单达到15张单,需要提醒值班经理安排分单煎制

B.优先处理:当遇到催单、加单、漏单、顾客特殊需求需优先处理

C.煎制完后,用不锈钢扒铲将上、下烤盘上的油垢清理干净,并在上下铁板上刷油,便于下一轮的煎制

D.牛排机指示灯闪烁时,表示预热和煎制倒计时过程中,不允许任何操作,所有的食谱键均无法使用

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BCD

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第1题
牛排煎制过程中,翻面的次数不得大于3次,以保证牛排的品质()
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第2题
艇吧双人套餐包含哪些食品()

A.澳洲肉眼两份,香煎鹅肝两份

B.西冷牛排两份,香煎鹅肝两份

C.牛柳两份,香煎银鳕鱼两份

D.澳洲肉眼和西冷牛排,香煎鹅肝两份

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第3题
牛排严格遵守熟成标准要求,煎制牛排时扒炉温度要求达到280度以上,核弹头烤箱温度达到330度左右()
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第4题
下面哪些料理是蒸炖锅可以实现的呢()

A.西兰花香肠小面包

B.腊味煲仔饭

C.酸奶

D.煎牛排

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第5题
以下关于调配中药处方的操作注意事项,错误的是()。

A.严格按照医师处方要求、处方应付常规要求和传统调配习惯进行调配药品。

B.操作时需随时核对药品名称及用量。

C.分帖时要做到每倒一次称量一次,即“等量递减,逐剂复戥”。

D.处方中有特殊处理的药品,如先煎、后下、包煎、烊化、冲服等要单包成小包,并注明用法,放入大包内。

E.每帖(剂)的重量误差应控制在±10%以内,贵重药和毒性药不得超过±2%。

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第6题
关于夜场运行期间注意事项,以下做法正确的是()

A.发现灯组设施配电箱等不完好,及时上报变电室或安全管理部

B.有游客触摸及拉扯灯组或电气设备时,及时加以制止

C.灯组配电箱旁全部放置应急绝缘杆,提供应急救援使用

D.如遇发生触电时,使用前必须确认绝缘杆是干燥的,方可使用

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第7题
为保证牛排原汁满口四溢,公司提出哪三大核心锁汁技法()

A.48小时美式熟成

B.意大利单宁收汁

C.330℃高温铁板封煎

D.230℃高温铁板封煎

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第8题
秩序员主要例行事务,以下做法正确的是()

A.在巡逻时发现问题,对自己不能解决的问题及时报事

B.交接班时只要提前10分钟到岗就可以

C.负责岗位周边卫生,保证在视线范围内无明显垃圾

D.交接班时对班未完成的工作,必须完成才可下班

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第9题
新入场工人的安全教育培训是保证安全生产的重要手段,以下关于安全教育说法正确的是()。

A.新进场的工人,必须接受公司、项目、班组的三级安全教育培训,经考核合格后,方可上岗

B.公司安全培训教育的主要内容:作业环境及危险因素;可能遭受的职业伤害和伤亡事故;岗位安全职责、操作技能及强制性标准;安全设备设施的使用、劳动纪律及安全注意事项;自救互救急救方法、疏散和现场紧急情况的处理等

C.项目安全培训教育的主要内容:本班组生产工作概况,工作性质及范围;本工种的安全操作规程;容易发生事故的部位及劳动防护用品的使用要求;班组安全生产基本要求;岗位之间工作衔接配合的安全注意事项

D.班组安全培训教育的主要内容:从业人员安全生产权利和义务;本单位安全生产情况及规章制度;安全生产基本知识;有关事故案例等

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第10题
术后病人重点交接()

A.生命体征及病情

B.皮肤及各种管道

C.手术中的特殊情况

D.重点注意事项

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第11题
五熟知,即乘车注意事项;岗位职责;岗位工作规范;市内交通线路及地铁换乘车站;地铁沿线简况。()
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