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第1题
以下论述正确的是（)。
A.自然美是现实美的形式之一
B.现实美是自然美的组成部分
C.艺术美是现实美的基础
D.自然美与现实美无关
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第2题
选择富有营养的烹饪原料，进行合理搭配、加工、烹调是合理烹饪的内容之一。（）此题为判断题(对，错)。
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第3题
淀粉是烹调中重要的辅助原料之一，主要用于上浆、挂糊、勾芡。此题为判断题(对，错)。
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第5题
艺术与美的关系（)。
A.艺术反映现实美
B.艺术创造艺术美
C.艺术就是审美对象
D.以上全对
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第6题
精彩的演讲需要以精美的表达方式传达给听众，演讲美应该体现如下哪几个方面（)。
A.语言美
B.形式美
C.哲理美
D.艺术美
E.意境美
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第7题
具有（)的消费者以追求商品的欣赏价值和艺术价值为主要目标，注重商品的造型美、艺术美、装潢美。
A.追求偏好的购买动机
B.追求自我完善的购买动机
C.习俗型购买动机
D.追求审美的购买动机
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第9题
烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明
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第10题
预防食物中毒的措施只要洗清烹调原料即可（）
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第11题
()调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。
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