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生酱油需经过加热的目的是什么?

生酱油需经过加热的目的是什么?

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第1题
酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题

A.化学污染

B.生虫

C.生蛆

D.生霉

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第2题
石油焦经过煅烧时,不经过哪项()进行传热。A.通过嫩烧气体的对流B.通过挥发份的嫩烧进行加热C.通

石油焦经过煅烧时,不经过哪项()进行传热。

A.通过嫩烧气体的对流

B.通过挥发份的嫩烧进行加热

C.通过燃烧气体的热辐射

D.通过灼热耐火材料热传导

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第3题
菜肴呈现的各种色泽,主要来源于原料中固有的天然色素,其次就是调料和()。

A.人工色素形成的色泽

B.加热变色形成的色泽

C.糖色、酱油等

D.调色剂形成的色泽

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第4题
饼干面坯加热时间长,势必造成颜色加深,甚至出现()。A.外熟内生B.外生内熟C.焦糊现象D.夹生现象

饼干面坯加热时间长,势必造成颜色加深,甚至出现()。

A.外熟内生

B.外生内熟

C.焦糊现象

D.夹生现象

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第5题
固体可燃物()必须经过固体上方可燃气体浓度达到燃烧极限,才能持续不断地发生燃烧。A.加热通风蒸发

固体可燃物()必须经过固体上方可燃气体浓度达到燃烧极限,才能持续不断地发生燃烧。

A.加热通风蒸发

B.受热蒸发热分解

C.受热,热分解

D.热分解,蒸发

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第6题
一家保姆服务公司专门向顾主提供保姆服务,公司向顾主收取费用后统一给保姆发工资,每人每月工资
固定,根据估计,下一年的需求是:春季6000人日,夏季7500人日,秋季5500人日,冬季9000人日,公司新招聘的保姆必须经过5天的培训才能上岗,每个保姆每季度工作(新保姆包括培训)65天,春季开始时公司拥有120名保姆,在每个季度结束后,将有15%的保姆自动离职。

(1)如果公司不允许解雇保姆,请你为公司制订下一年的招聘计划;哪些季度需求的增加不影响招聘计划?可以增加多少?

(2)如果公司在每个季度结束后允许解雇保姆,请为公司制订下一年的招聘计划。

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第7题
高炉配管工在炼铁生产中的作用是什么?

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第8题
给试管里的物质加热时,试管夹应夹在:()。A.盛有受热物质的部分B.试管中间部分C.试管口D.近试管口

给试管里的物质加热时,试管夹应夹在:()。

A.盛有受热物质的部分

B.试管中间部分

C.试管口

D.近试管口长度1/4左右处

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第9题
生石油焦在经过煅烧后体积收缩在()范围。A.10~20%B.20~30%C.40~50%D.40~50%

生石油焦在经过煅烧后体积收缩在()范围。

A.10~20%

B.20~30%

C.40~50%

D.40~50%

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第10题
质老形大的烹饪原料需采用小火、长时间加热。此题为判断题(对,错)。
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第11题
钢锭或钢坯在常温下很难变形,不易加工,一般情况下都需加热到__________进行扎制。

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